Kajmak-jedini autentični srpski proizvod

Opšte je poznata priča koja je jako često zlo(upotrebljavana) da se u Srbiji na dvoru još u srednjem veku jelo zlatnim kašikama dok su Evropljani jeli rukama.

Ipak, etnolozi i sociolozi upućuju na to da je upravo ta kašika jedino pravo obeležje srpske kuhinje, pošto se jela u Vojvodini razlikuju od jela pored Morave i Drine. Pa se postavlja pitanje imamo li mi u opšte nacionalnu kuhinju?

Tradicionalnu nacionalnu kuhinju čini dosta mlečnih proizvoda, pšenice, kukuruza, ali i višak masti i jake zaprške. Najzastupljenije je svinjsko meso, a najmanje nam je na trpezi povrće iako ga ima u svakoj seoskoj bašti.

Jedinim pravim srpskim jelom smatra se kajmak, koji se u Crnoj Gori drugačije naziva i skorup.

Gurmani trvde da je najbolji kajmak iz okoline Čačka, praseće pečenje najbolje je u okolini Gornjeg Milanovca a jagnjetina iz Raške. Južna Srbija je postojbina najbolje paprike i svih jela od nje, najbolji jaki začini moraju biti iz Niša i Vranja, najbolji je sir iz svrljiškog kraja a pite iz Republike Srpske.

Ali ono što je interesantno je podatak da je zajednički imenitelj na trpezama u svakom kraju Srbije flaša Knjaza. Voda Knjaz na našim je trpezama već čitava dva veka a kisela voda Knjaz Miloš od svog čuvenog svetskog konkurenta Perrier- a starija je čak 50 godina.