Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
"Otisak prsta" vina onemogućava njegovo falsifikovanje
Komentari
Ilustracija (Foto: Refat/shutterstock.com)
Ukratko - svako vino ima svoj "otisak prsta", a u istraživanju objavljenom u časopisu Food Chemistry pokazano je da iščitavanje tog otiska prsta u velikoj meri sprečava prodaju falsifikata poznatih i skupih vina.
Istraživači iz Adelejda naveli su da su u stanju da sa stopostotnim učinkom utvrde tačno poreklo tri vina iz različitih regija Australije, kao i jednog vina iz Bordoa.
- Metod iščitava "otisak prsta" uzoraka, to jest prisustvo izvesnih fluorescentnih jedinjenja u vinu - rekla je za Dekanter Ruhira Ranavira, doktorand i član tima koji je sproveo studiju.
- Kada se ova metoda kombinuje sa robustnom analizom podataka uz pomoć algoritama za mašinsko učenje, ona postaje moćna tehnika za utvrđivanje porekla vina - navodi ona.
Konačni cilj je identifikacija konkretnih hemijskih markera za veliki broj vinskih regija, kaže profesor Dejvid Džefri, vođa projekta.
- Nadamo se da ćemo prikupljene podatke uspeti da iskoristimo kako bi identifikovali molekule koji odlikuju vina različitih regija - kaže Džefri, koji se nada i da bi ova metoda mogla da postane važan alat u definisanju identiteta svetskih vinskih regija.
Tagovi:
Univerzitet u Adelejdu
Ruhira Ranavira
Dejvid Džefri
Adelejd
Bordo
fluorescentna spektroskopija
geografsko poreklo vina
otisak prsta
falsifikovanje vina
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.