Dragoš Pavićević, generalni direktor "McDonald`s" restorana za Srbiju - U 2010. ulažemo više od 2 mil EUR

(Dragoš Pavićević)

Da bi se otvorio jedan "McDonald’s" restoran potrebno je 1,5 - 1,8 mil EUR. Upravo toliko će kompanija "McDonald’s Srbija" uložiti u opremanje novog restorana na autoputu Beograd-Niš, čije otvaranje se očekuje sredinom ove godine. Promeniće enterijer dva postojeća restorana, a u planu je i otvaranje tri "McCaffe"-a. Kako se svetska kriza odrazila na tržište "fast food" industrije u Srbiji i koliko će ljudi dobiti šansu da u 2010. godini radi za njih, u intervjuu za "eKapiju" govori generalni direktor "McDonald’s" restorana za Srbiju, Dragoš Pavićević.

Kompanija "McDonald’s Srbija" trenutno poseduje 14 restorana, jedanaest u Beogradu i po jedan u Subotici, Nišu i Novom Sadu. Kakvi su planovi za širenje tržišta u 2010. godini?

- Ove godine planiramo otvaranje bar još jednog restorana, počeli su pripremni radovi na projektu objekta koji će biti otvoren na autoputu Beograd-Niš, u blizini Velike Plane. Radimo na obezbeđivanju još jedne lokacije, koja je za sada poslovna tajna. Planiramo i dva "remodelinga" restorana - ubrzo ćemo promeniti u potpunosti enterijer restorana u beogrdskom Bloku 44 u Tržnom centru "Piramida" i restorana u Novom Sadu.

U 2008. godini uveli ste i prvi "McCaffe" u Srbiji. Planirate li uskoro i više od tri takva objekta koliko ih sada ima?

- U planu je otvaranje četiri nova "McCaffea", tako da ćemo ovu godinu završiti sa 6 ili 7 tih delova predviđenih za uživanje u vrhunskim kafama. Prvi "McCaffe" van Beograda biće otvoren u Novom Sadu.

O kolikim investicijama je reč?

- Za otvaranje novog "McDonald’s" restorana potrebno je između 1,5 i 1,8 mil EUR, dok u otvaranje jednog "McCaffe" dela ulažemo između 150 i 200.000 EUR.

Kako se, od uvođenja, pokazao ceo "McCaffe" koncept?

- Srbija je poznata kao podneblje gde se pije puno kafe. Ovde je život bez kafe poprilično prazan, ona je nešto više od toplog napitka. Kafa daje neku čar životu, tako da je za nas i taj deo biznisa jako interesantan kao dopuna u ponudi postojećih "McDonald’s" restorana. I za sada je uspešan. Međutim važno je da naglasim da "McCaffe" neće biti naš glavni posao, mi i dalje primarno ostajemo u "hamburger biznisu".

Ekonomski analitičari saglasni su da je vreme finansijske krize pogodno za procvat "fast food" industrije. Ima li promena u vašem poslovanju?

- U vreme krize ljudi se odriču nekih stvari koje su sebi mogli da priušte pre krize. Taj trend rasta "fast food" industrije je u Zapadnoj Evropi vidljiviji, možda zato što su na malo višem nivou ekonomskog razvoja nego mi. "McDonald’s" u Srbiji od kako postoji nije bio u sferi jeftinih mesta, na kakva se obično pomisli kada se govori o brzoj hrani. Mi smo oduvek stavljali na prvo mesto kvalitet i sigurnost tih proizvoda. A ako hoćete kvalitetno i sigurno, onda to ima svoju cenu...

S obzirom na to da "McDonald’s" kod nas nije pozicioniran u grupi jeftinih mesta gde možete jesti, kao što je to slučaj u većini evropskih gradova, znači li to da su naši "McDonald’s" restorani kvalitetniji?

- Teško je tako decidirano reći, jer ne mogu povući liniju šta je više a šta manje kvalitetno. Ono što je vidljivo, prema našim istraživanjima, je da smo daleko ozbiljnije shvatili taj biznis i dosta prijatelja i partnera koji su nezavisni od naše kompanije vide "McDonald’s" u Srbiji kao mesto koje se dosta razlikuje sličnih evropskih. Iza svega toga stoji određeni tim ljudi, koji tome doprinosi radom sa puno srca, entuzijazma i znanja. Jer, na kraju, ključ svakog biznisa su ljudi.

Koliko osoba planirate da zaposlite u 2010. godini?

- Svakim otvaranjem restorana zaposlimo oko 50-60 ljudi. Trenutno imamo 750 zaposlenih. Njihov broj nismo smanjili ni u prethodnoj, kriznoj, godini.

Početkom 2000. zatvorili ste nekoliko restorana u unutrašnjosti Srbije. Da li se vremenom razlika u poslovanju između Beograda i drugih gradova smanjila?

- Nažalost to je boljka srpske privrede. Imate Beograd, Novi Sad i onda posle toga nekoliko mesta ništa. Oseća se razlika u poslovanju, ali slika nije crno bela. Mi jesmo početkom 2000. zatvorili nekoliko restorana, ali tada je zaista bilo teško vreme za čitavu privredu Srbije. Generalno kad investirate novac, očekujete i povraćaj investicije. Ko ne radi taj i ne greši. Mi smo verovatno napravili par grešaka i te greške je trebalo otkloniti. Tada je jedino moguće rešenje bilo zatvaranje restorana, što ne znači da u perspektivi od nekoliko godina se nećemo opet vratiti u te gradove.

J.Đ.