Ratluk sa malinom - Novi ukus na tržištu Srbije nastao nakon otkaza

Tatjana Nikolić Pantović iz Beograda, nakon 30 godina rada ostala je bez posla. Usledio je šok, ali sada, četiri godine kasnije, može da se pohvali da je prva koja je na naše prostore donela ratluk sa malinom.

Ovaj tradicionalni slatkiš osvežila je novim ukusom zahvaljujući kumovima, porodici Bosiljčić, u čijoj radionici za ratluk i bombone nadomak Zelenog venca u Beogradu nastaje i Tanjin specijalitet.

Ime Keka ratluku su dala njena deca, Đorđe i Jovana, a razlog je jer se isto piše i na ćirilici i na latinici.

Receptura za domaći ratluk datira iz 1936. godine, kuva se ručno, meša se, a zatim izliva u stare kalupe i seče noževima. Novitet u ovom ratluku je što je, pored šećera, vode, kukuruznog skroba i limunske kiseline, Tatjana dodala liofilizovanu malinu iz Arilja, piše sajt Priče sa dušom.

Kada je o uloženom novcu reč, Tanja kaže da nije enormnu sumu uštedela za pokretanje posla. Sama je osmislila ideju, recept za ratluk dali su kumovi, koji ga za nju uslužno danas proizvode, a sin i ćerka su bili zaduženi za logo i dizajn. Kada je prva količina bila razlivena u kalupe, Tanja je počela da objavljuje slike na društvenim mrežama i da učestvuje na festivalima, nakon čega je stigla nagrada za kvalitet proizvoda.

- Punih sedam meseci smo spremali Keku, jer mi je bilo važno da dođemo do onog ukusa koji će mi se na prvi zalogaj dopasti - kaže Tatjana Nikolić Pantović.

Izvor: Priče sa dušom