Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vesti

Nanotehnologija ključna u otklanjanju grešaka u proizvodnji vina

Izvor: eKapija

Ponedeljak, 29.07.2019.

13:22

Komentari

Podeli

(Foto: JirkaBursik/shutterstock.com)

Proizvodnja vina podiže se na novi nivo, odnosno, tehnološki se smanjuje na molekularni, gde se upotrebom nanotehnologije mogu otkloniti svi nepoželjni nusproizvodi nastali u proizvodnji vina.

Nanotehnologija predstavlja molekularnu proizvodnju, odnosno građenje stvari i predmeta na atomskom nivou, na taj način što se utiče na samu strukturu atoma ili molekula materije. Ova grana nauke bavila se elektronikom, mikro biologijom, hemijom, a od sada će biti uključena i u ugostiteljstvo.

Australijski institut za istraživanje vina objavio je nakon nekoliko godina testiranja i rada da se može nanotehnologijom poboljšati ukus i kvalitet vina. Njihova istraživanja su pokazala da se upotrebom nanočestica može značajno uticati na sve nepoželjne efekte nastale u prozvodnji vina, odnosno da se mogu ispraviti svi tehnološki nedostaci i greške, prenosi portal Turizam i ugostiteljstvo.

Svi nepoželjni enzimi i arome, sve što može biti ključno za kvalitet, na kraju i za sam ukus se mogu jednostavno ukloniti. Šef stručnog tima, profesor enologije Dejvid Džefri navodi da se ovaj sistem treba još detaljno ispitati i testirati da bi se mogao početi masovno primenjivati u proizvodnji vina.

Za sada, oni rade na usavršavanju metode magnetne separacije za uklanjanje proteina koji zamućuju vino bez ikakve promene u polifenolima, a uspeli su nanorobotima da otklone uticaj loših čepova i prenaglašenu aromu dima koju izaziva upotreba bačvi za čuvanje vina.

Tagovi:

Australijski institut za istraživanje vina

Dejvid Džefri

nanotehnologija

proizvodnja vina

metoda magnetne separacije

molekularna proizvodnja

poboljšanje ukusa i kvaliteta vina

uklanjanje proteina koji zamućuju vino

nanoroboti

bačve za čuvanje vina

vino aroma dima

Komentari

Vaš komentar

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.