Dunavske terase, riznice vrhunskih vina - Kremen Kamen vlada Balkanom

Kremen Kamen 2016, kaberne sovinjon vinarije Matalj iz Negotinske krajine je po drugi put proglašen za najbolje crveno vino Balkana na ocenjivanju BIWC u Sofiji. Time je ovaj rasni i nepatvoreni kaberne definitivno zagospodario vinskim prostorima od Horgoša do Krita.

Nema ni lepšeg ni boljeg mesta za vinogradarstvo od obale Dunava u Negotinskoj krajini, i ne kaže se bez razloga da vina sa tim geografskim pečatom garantuju kvalitet jer im priroda u samom startu to daruje. Ali, ipak, samo po sebi to nije dovoljno. Standarde i trajni kvalitet daju ljudi kojima je proizvodnja aromatične kapljice ušla u krv i koji žive za dan, kada čitav predao miriše na uzrelu tamnjaniku i gde se sa pažnjom odvaja svako puce.

I retko kao ovde možete pronaći stotine buradi kako u podrumskoj hladovini nadimaju obruče, ili čudesno oružje magnum, koje ne ubija ali garantovano obara sa nogu.

- Dupla flaša, litar i po vina, ili magnum, retko ide u prodaju - kaže vlasnik vinarije Radiša Mladenović Matalj.

Mladenovići su pokrenuli vinariju pod "porodičnim" nadimkom. Radiša sa svojim sinom Nikolom zasadio je na desetine hektara vinograda pažljivo birajući sorte i lokacije, od Prahova do Timoka. Sve se događa ovde na pobrđu Negotina i dunavskoj terasi gde su ovi pregaoci izgradili vinsko carstvo. Vinariji Matalj osluškuje tradiciju ali uz dobro poznavanje savremenih prilika i trendova, kao i korišćenju naučnih saznanja i tehnoloških novina, uspela je da nađe mesto na svetskom tržištu.

- Vinograd hoće otresitu zemlju, vinograd hoće i peskovitu zemlju sa puno kalcijum - karbonata da bi pH zemljišta bio što veća. Zanimljivo je da Negotinska Krajna ima sunčanih dana kao Hvar, a kvalitet se još dobija i redukcijom prinosa, skida se višak. Tako na četiri reda bagrina ide red začinka - rekao je Mladenović.

Matalj poseduje ukupno 30 ha pod vinovom lozom, na tri lokacije, u tri različita negotinska vinogorja (od ukupno pet, koliko postoji u ovom kraju). U zavisnosti od tipa grožđa bira se i parcela. Radiša kaže da crna grožđa najbolje rade oko Timoka, da imaju parcelu sa autohtonim sortama a da pored Dunava uzgajaju sorte sovinjon i šardone odnosno bele sorte.

Vinski put nije nimalo lak, od sočnog grožđa pa do flaše ili bureta mora da se prođe kroz faze i analize. Vinarija Matelj, ima skladišeno više od 50.000 boca koje dremaju na određenoj temperaturi.

Vino Kremen, ove vinarije, postalo je novi sinonim za dobro negotinsko crveno vino, što je dalo dodatnu potvrdu da ovaj region daje odlične uslove za sortu kaberne sovinjon. Između ostalih priznanja, Kremen je poneo i Grand Prix za najbolje vino Srbije dve godine uzastopno, 2013. i 2014. a i danas je najcenjenije i najprodavanije Matalj vino.

Radiša tvrdi da su srpska vina sve bolja i bolja i da su u ovom trenutku po kvalitetu prestigla slovenačka i hrvatska. Čuvanje vina je važna stavka pa je naučno utvrđeno da su burad od 225 litara idealna. Međutim to nisu obična burad, to su i trezori gde se pored kvaliteta dobija kamata koju ne nudi nijedna banka na svetu.