Vinarija Milisavljević - Kvalitet vina je u vinogradu, a dokaz su zlatne medalje

Vinarija Milisavljević iz Lipara kod Kule ove godine može da se pohvali izuzetnim uspesima - zlatnim medaljama i Plaketom Novosadskog sajma za vrlo visok kvalitet ocenjenih vina, ali i Velikom zlatnom medaljom na Palićkim vinskim svečanostima.

U Novom Sadu žiri su osvojila tri vina - novo Spev, u kombinaciji merloa i zelenog oraha, potom Misterija 5 Chardonnay i Telečka Žusot (sovinjon blan, žuti muskat, tramina.), dok je u Subotici Telečka Zweigelt (Cvajgelt) proglašeno pobedničkim vinom takmičenja.

- Kvalitet vina se u velikoj meri opredeljuje u vinogradu, odnosno zavisi od kvaliteta grožđa, a kvalitet grožđa zavisi od mnogo faktora, a pre svega od strukture zemljišta na kom se proizvodi, broja sunčanih dana i slično. Telečka visoravan, na kojoj se proizvodi naše grožđe i vino, poznato je još iz vremena Marije Terezije, odnosno iz 18. veka, kao Bogom dana za proizvodnju vrhunskog grožđa i vina - kaže za eKapiju vlasnik vinarije Stevan Milisavljević.

Objašnjava da rastresita dva gornja tamna-humusna sloja zemljišta lako propuštaju vodu, koja sa sobom nosi sve mineralne materije i lageruje ih u trećem vlažnom žutom sloju:

- To je idealna podloga za vinovu lozu koja voli da se dobro ukoreni, a kad to postigne, onda iz tog vlažnog žutog sloja zemljišta crpi minerale, aromatična jedinjenja i tanine i u bobici postiže njihovu zrelost i visok balans šećera i vinskih kiselina. Kroz tehnološki postupak, ovako kvalitetne i zdrave bobice pretvaraju se u vrhunsko suvo vino, koje ima izražen karakter, punoću, visok ekstrat, naglašenu aromu i boju, mekoću, bez grubih tanina.



Milisavljevići su se za proizvodnju vina odlučili upravo zbog kvaliteta zemljišta na Telečkoj visoravni i zbog broja sunčanih dana, kao i zbog povetarca koji neprestano duva na ovom lokalitetu. U pitanju je intenzivna proizvodnja, kako u angažovanju radne snage tako i kada je reč o profitu.

- Vinograd smo zasnovali na 10 hektara sa ukupno oko 50.000 čokota. Polovina su bele sorte i to: šardone, sovinjon beli, traminac, žuti muskat. Druga polovina su crvene sorte i to: merlo, pino noir, zweigelt, game - navodi Milisavljević.

Ne otkriva nam specifičnosti proizvodnje, jer kaže da je to poslovna tajna, ali ističe da u proizvodnji koriste i hladnjaču i zatvoren sistem prerade grožđa.

- Naše opredeljenje je visok kvalitet grožđa i vina, pa smo se stoga opredelili za takav način proizvodnje da jedan čokot odbaci jednu buteljku vina, što znači da godišnje proizvedemo oko 50.000 buteljki vina - kaže ovaj vinogradar i vinar.

Ukoliko želite da probate ukus vina koja stižu sa Telečke visoravni, možete se uputiti u Lipar, a pronaći ćete ih i u restoranima širom Vojvodine i Beograda, kao i na policama velikih trgovačkih lanaca.

Aleksandra Kekić