Švajcarci tvrde da hip-hop muzika najbolje utiče na ukus sira

Izlaganje sireva neprekidnoj muzici moglo bi da pojača njihov ukus, a u tome bi hip-hop mogao da bude uspešniji od Mocarta, objavili su švajcarski naučnici.

Devet kolutova ementalera teških po 10 kilograma prošlog septembra smešteno je u zasebne drvene kutije kako bi se testirao uticaj muzike na njihov miris i ukus, piše portal AgroTV.

Pet kolutova izlagano je neprekidno muzici iz Mocartove "Čarobne frule", "Led Zeppelinovom" rok klasiku "Stairway to Heaven", hip-hop snimku grupe "A Tribe Called Quest" "We Got it From Here", Vrilovom tehno "UV", odnosno "Monolithu" grupe "Yello". Tri koluta sira izlagana su kontinuirano zvučnim talasima niske, srednje i visoke frekvencije, a posle kolut uživao je u tišini.

– Uočene su vrlo upečatljive razlike u intenzitetu ukusa i mirisa – objavili su naučnici s bernskog Univerziteta umetnosti pozivajući se na kulinarski žiri koji je testirao uzorke.

Najbolje je ocenjen uzorak izložen hip-hopu u smislu voćne note, a bio je i najintenzivniji u smislu mirisa i ukusa.

Švicarski kuvar i član žirija Benžamen Lužui kazao je da su razlike među sirevima bile uočljive u svakom pogledu. Proizvođač sireva Beat Vampfler kazao je da je analiza uzoraka sprovedena dva puta i u oba slučaja su rezultati bili podjednaki. Sledeća faza je izložiti pet do deset sireva hip-hopu i opet testirati uticaj te muzike u odnosu na sireve koji nisu izlagani muzici, piše portal AgroTV.