Sosevi Ljutko iz Tuzle od prodaje preko društvenih mreža do rafova

Od onlajn prodaje preko društvenih mreža do ponude proizvoda u 70 prodavnica širom BiH za manje od dve godine deluje kao nemoguća misija, ali je za porodicu Ratajc postalo realnost.

Rad, trud i kvalitetne proizvode pod brendom Ljutko, prepoznale su Fondacija Mozaik i dm drogerie, kroz čiju će se inicijativu Startajmo {Zajedno} za nove domaće proizvođače, sosevi porodice Ratajc naći na policama dm prodavnica u BiH.

- U konkurenciji od 44 prijavljena proizvođača, mi smo jedni od 12 izabranih. To je potvrda našeg truda, zalaganja ali i kvaliteta proizvoda - kaže za eKapiju Dinko Ratajc. - Trenutno radimo na pripremama i nadamo se da bi se naši sosevi mogli naći od oktobra u prodavnicama dm-a.

Ratajc dodaje da je će ovo rezultovati značajnim povećanjem proizvodnje.

- Širenje je neminovno. Da bi se ispoštovao ugovor prema dm prodavnicama, zalihe će moraće da budu barem petostruko veće. Do sada su nam kapaciteti kuvanja bili maksimalno 19 litara. Sada već gledamo opremu sa kojom bismo kapacitet povećali na 100 litara. Već radimo na novom sosu koji bismo ekskluzivno ponudili samo dm prodavnicama.

Kako kaže, osim povećanja kapaciteta, u planu je i nabavka punilice, jer je do sada sve rađeno ručno, što ih u potpunosti čini handcrafted proizvođačima.

Ponudu Ljutka čini 15 soseva - kuvani i fermentirani, zatim ajvar, ljuti senf, kikiriki i kikiriki puter. Od fermentiranih imaju tri TuZbasco sosa od jalapeno, fresno i cayenne paprike. Ponuda kuvanih sosova je mnogo veća.

- Imamo dimljene sosove poput Babuke, Chipotle Jalapeno, BanditAs-a, Meraka koji se ističe po svežini koju mu daji nana, bosiljak i med, te Žutka koji je prvobitno bio samo u "Paklenih 5" paketu, ali su kupci tražila posebno izdvajanje tog sosa u većoj ambalaži. Možemo slobodno reći da su naš dimljeni sos Babuka i Habanero bandit najprodavaniji. Sos koji je izazvao najviše pažnje je Rahmetlija - kaže Ratajc.

Kako navodi, prodaja je dosad bila preko Facebook stranice i drugih društvenih mreža. Dodaje da i pojedine radnje redovno uzimaju određene količine svih soseva da bi obogatili ponudu.

- Trenutno se naši proizvodi mogu naći u prodavnicama zdrave hrane u Sarajevu, Mostaru i Banjaluci. Kada završimo sve pripreme za saradnju sa dm-om, potrudićemo se da se Ljutko nađe i u drugim gradovima.

Ono što Ljutka izdvaja na tržištu, ističe naš sagovornik, jeste to što u svakom sosu dominira neki od sastojaka koji ga čini izuzetno specifičnim.

- TuZbasco sosevi imaju dominaciju belog luka, Merak nane, bosiljka i meda. Ljutko za najhrabrije izdvaja Trinidad Moruga Scorpion, a samo oni najotporniji će uspeti da primete i druge sastojke. Imamo Belaj ajvar od jalapeno paprika koji je definitivno najljući domaći ajvar koji ste probali. Njega radimo u maloj seriji, jednom godišnje. Rahmetlija je poseban sos koji smo radili za drugu godišnjicu Ljutka. Pravljen je u ručno rađenim kovčezima, limitiran na 100 komada, a u sebi je sadržavao fermentirani Scorpion, šargarepu, morsku so... On je bio pun pogodak, a već imamo plan da ga za narednu godinu dodatno zaljutimo.

Ratajc kaže da sirovine nabavljaju od dva prijatelja - kooperanta, koji sade seme dobijeno od njih.

Budući da realizacija PostPak ugovora koji je potpisan na Sajmu privrede u Mostaru u aprilu između regionalnih pošti, pre svega Srbije i Crne Gore, treba da omogući nesmetano slanje artikala i naplatu pouzećem, Ratajc u tome vidi šansu za slanje proizvoda u region:

- Naravno da tako fina i pozitivna vest još nije zaživjela, a kada će i hoće li uopšte ostaje da se vidi. Dok EU ima otvoreno trzište, mi moramo da se borimo na sasvim drugi način da bismo došli do naših kupaca.

Dodaje da je BiH malo trzište za njihove ljute sosove, na kojem već postoje određeni uvozni brendovi i fabrički proizvođači.

- Mi na drugačiji način pristupamo kupcima, nudimo domaće, ručno rađene soseve, pune različitih ukusa, ljutine i to nosi svoju čar. Teško jeste i kada nekome kažemo da za dve i po godine postojanja Ljutko FB stranica ima malo više od 4.000 lajkova, odgovore da je malo. Međutim, nama nije, jer su to probrani klijenti koji konstantno naručuju od nas i taj broj se stalno povećava.

Ljutko je, kao domaći obrt, registrovan na kućnoj adresi. Spora birokratija, ističe Ratajc, koči prelazak proizvodnje na novu adresu još od februara.