Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Ješćemo lošiji hleb i pecivo
Komentari
Ilustracija (Foto: bibiphoto/shutterstock)
Vukosav Saković, iz Udruženja Žita Srbije, rekao je nedavno da su česte kiše umanjile kvalitet zrna oko 60% ovogodišnjeg roda pšenice.
– Kod te pšenice je smanjena hektolitarska masa i povećana je proklijalost zrna, zbog čega hleb može da bude lošeg kvaliteta, a, ako se koristi za ishranu stoke, morala bi da se meša s kvalitetnom pšenicom – rekao je Saković.
Dodao je da će Srbija imati problema pri izvozu pšenice, jer će oko 1,5–1,7 miliona tona morati da se proda na strano tržište, a proizvođači će nuditi na prodaju pre svega tu manje kvalitetnu pšenicu. Prinos pšenice u Srbiji ove godine, prema njegovim rečima, jedan je od boljih u poslednjoj deceniji, a precizniji podaci o analizi kvaliteta i ukupnom rodu očekuju se za desetak dana.
Prema novim pravilima koja su stupili na snagu početkom ove godine, propisane su minimalne vrednosti parametara pšenice za industrijsku preradu u mlinske proizvode. Pšenica za ljudsku ishranu razdvaja se od one koja se koristi za stočnu hranu.
Prilikom utvrđivanja kvaliteta uvedena su dva nova obavezujuća parametra - sadržaj proteina, kao i sadržaj proklijalih zrna u masi. Drugim rečima, propisan je minimalan kvalitet koji mora biti zadovoljen kako bi pšenica mogla da bude korišćena za ljudsku ishranu.
Ovakvi propisi idu u korist proizvođačima i krajnjim kupcima i trebalo bi da stave tačku na prevare s hlebom, ali je pitanje da sli su sprovodivi u praksi. Dobra vekna ne može da se napravi bez kvalitetne sirovine.
Inače, kada je brašno slabijeg kvaliteta, hleb nema vazdušastost i rupičastu strukturu. Vekna je sabijena i brže se suši, a kora je žilava.
Firme:
Žita Srbije Beograd
Tagovi:
Vukosav Saković
pšenica
žetva pšenice
žetva
prinos pšenice u Srbiji
prinosi pšenice u Srbiji
cena pšenice u Srbiji
kvalitet pšenice u Srbiji
kvalitet hleba
kvalitet hleba u Srbiji
kvalitet peciva u Srbiji
kvalitet brašna u Srbiji
izvoz pšenice iz Srbije
sadržaj proteina u pšenici
sadržaj proklijalih zrna u masi u pšenici
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.