Negotinski "Feniks" proizvodi kavijar, svu proizvodnju izvozi u SAD

Negotinski kavijar nastao je u pogonima ribnjaka i mrestilišta privatnog preduzeća  “Feniks”, Stanka  Birucića.

Prve potvrde kvaliteta negotinskog kavijara stigle su iz  Švajcarske i SAD, gde je plasirana celokupna, probrana proizvodnja  kavijara od oko 140 kg. Nedavno je u Majami isporučeno još 123 kg kavijara, koji “Feniks” na tamošnje tržište  plasira preko firme “Optimus inc” sa Floride. Sa “Optimus inc"-om, imaju  ugovor o plasmanu svih 600 kg.

Realizaciju ovog projekta Stanko Birucić započeo je pre 2001.god izgradivši po svetskim standardima mresilište morune, prvo te vrste u Srbiji. U  proizvodnju kavijara je uložio više od 150.000 EUR. Oni  su  jedini proizvođači kavijara u Srbiji. Posebno im je bilo teško ovladati tajnom recepture kavijara i načinom njegove proizvodnje, a pomoć je stigla od prijatelja iz Rusije i sa Interneta. U budućnosti planiraju i poribljavanje Dunava.

Moruna, dva puta godišnje, dolazi iz Crnog mora Dunavom do hidroelektrane “Đerdap-2”, gde je između ove brane i Luke Prahovo, pronašla i najčistiju vodu i najpovoljnije uslove za mrest. U mrestilištu PP “Feniks” ovu ribu, čija se ikra koristi za proizvodnju kavijara, uzgajaju veštačkom oplodnjom.