Predrag Stefanović, "DUFF" – Tražimo strateškog partnera za širenje lanca restorana brze hrane u Sloveniji

(Predrag Stefanović)

Prvi srpski lanac brze hrane "Duff" (Domestic Urban Fast Food) najkasnije do kraja 2009. otvoriće svoj prvi maloprodajni objekat u Sloveniji, a za dalje širenje poslovanja na tom tržištu tražiće strateškog partnera. Osim Slovenije, "Duff" je zainteresovan i za ulazak na tržište Hrvatske, dok se ekspanzija u Srbiji, gde trenutno postoji pet restorana brze hrane, planira za 2010. godinu.

Prema rečima Predraga Stefanovića, suvlasnika "Duffa", prioritet kompanije je ulazak u velike shopping molove poput beogradskog "Delta City", u kome već postoji jedan "Duff" fast food restoran. "Duff" planira i da u veloprodajnim objektima "Mercatora" i "Metra" u Srbiji počne prodaju vakuumirane hrane, ali, i da izdvoji značajna sredstva za obrazovanje zaposlenih u Duff Internoj Akademiji (DIA).

- Želimo da stvorimo "Permium Brend" prepoznatljiv na prostorima bivše Jugoslavije. Planiramo da na tržištu Slovenije najpre nastupimo samostalno sa jednim maloprodajnim objektom, a naša želja je da se pojavimo i u "Delta City" u Ljubljani čije je otvaranje najavljeno za 2011. godinu. Želimo da tamošnjem tržištu pokažemo naše mogućnosti, prednosti i kvalitet, i na osnovu toga kasnije potražimo adekvatnog strateškog partnetra koji bi nam pomogao da u kratkom veremenskom perioodu otvorimo veći broj maloprodajnih objekata- objašnjava Stefanović.

("Duff", "Delta City")

Prema njegovim rečima, udeo u vlasništvu zavisio bi od dogovora sa strateškim partnerom koji u buduću saradnju, osim novčanih sredstava, može da unese i novo znanje ili maloprodajne objekte koje poseduje na slovenačkom tržištu.

- "Duffu" bi najviše odgovaralo da to bude neko iz branše, dakle neko ko ima iskustva u pripremi brze hrane. U idealnom slučaju to bi bio partner koji već poseduje franšizu nekog fast food lanca, na primer američkog, poput "McDonald`s", KFC ili "Pizza Hut". U Sloveniji bismo uspostavili i partnerski odnos sa postojećim proizvođačima mesa, a kasnije bismo razmišljali i o sopstvenoj proizvodnji - kaže sagovornik "eKapije".

Stefanović naglašava da je Slovenija posebno interesantna, jer postoji velika praznina u ponudi brze hrane, znatno manja od ponude koja je postojala 2001. u Beogradu, kada je "Duff" počinjao sa radom. Hrvatska je, kaže on, takođe primamljivo tržište i svakako je deo "ekspanzivnih planova" ove kompanije.

Planovi za tržište Srbije

"Duff", prema rečima Stefanovića, planira i širenje mreže na tržištu Srbije – najpre u Beogradu, a potom i u drugim gradovima. Ključna godina u razvoju „Dufa“ trebalo bi da bude 2010, kada će na tržištu brze hrane, kako naglašava Stefanović, situacija biti mnogo jasnija, jer je kraj 2009. i krajnji rok za sve ugostiteljske objekte da dobiju HACCP sertifikat.

(Duff oprema u "Delta City")

Prema rečima Stefanovića, to će biti i velika prilika da se "Duff", čiji objekat u "Delta City" u proceduri dobijanja HACCP standard, poduprt bogatim znanjem i iskustvom, proširi na domaćem tržištu.

- Mi smo taj posao započeli još prošle godine uz pomoć Agencije za razvoj malih i srednjih preduzeća, koja nam je isfinansirala uvođenje HACCP standarda i bila logistička podrška. Naš objekat u "Delta City" poseduje najsavremeniju opremu koja znatno ubrzava vreme za pripremu hrane. Svaki obrok priprema se na tačno zadatoj temperaturi i u tačnom vremenskom periodu što garantuje kako kvalitet proizvoda, tako i njegov standard. To je model po kome će u narednom periodu biti uređeni i ostali maloprodajni objekti - objašnjava Stefanović, naglašavajući da je za mesto u "Delta City", koje je dobio "Duff", konkurisalo čak 3.000 ugostitelja, a selekcija je trajala dve godine.

"Duff" trenutno u Beogradu ima pet maloprodajnih objekata - u "Delta City", novobeogradskom bloku 44, Autkomandi, Žarkovu i Konjarniku.

- Postoji mogućnost da na našem tržištu ponudimo termički obrađene pakovane proizvode od mesa, pekarske proizvode i salate. Naša dodatna prednost leži u tome što su kupci već upoznati sa našim proizvodima i sto smo na tržištu Srbije već prepoznatljivi Brend . Razgovarali smo sa "Metroom", a postoji mogućnost da uđemo i u "Mercator". Za sada su te opcije samo na nivou planova- kaže Stefanović.

("Duff pljeka")

Novost u ponudi "Duffa", koja trenutno sadrži više od 40 proizvoda, je i usluga "cateringa", za kojom postoji velika potražnja među poslovnim svetom.

- Otvaranjem objekta u "Delta City" iskomunicirali smo sa jednom potpuno novom ciljnom grupom koja je pre toga bila nepoverljiva prema brzoj hrani na beogradskim ulicama. Sada se naši proizvodi, u manjem pakovanju, degustiraju na koktelima, godišnjicama, seminarima, predavanjima i ostalim događajima koje priređuju kompanije u Srbiji.

"Duff" interna akademija DIA

Osim investicija u razvoj "fast food“ lanca, "Duff" radi i na razvoju i edukaciji svojih zaposlenih.

U saradnji sa konsultantskom kućom "Socius", "Duff" je pokrenuo stratešku Duff Internu Akademiju (DIA), koja će kao jedan od najvažnijih alata za konzistentan razvoj sposobnosti i veština (tz. Kompetencija) zaposlenih, kao i sistematičan i dugoročni instrument za kadrovski i organizacijski razvoj preduzeća.

Strateška Interna Akademija (Sosius Trade Mark) teži ostvarenju jednog od najvažnijih strateških ciljeva kompanije: da osigura održiv rast za kompaniju kao i za svakog zaposlenog.

Osnivanje Interne Akademije temelji se na ideji da je potrebno postaviti jasan generalni akcioni plan i promene u izgradnji i implementaciji strategije preduzeća. Sistem realizacije strateških planova i postizanje ciljeva je proces koji zahteva maksimalno angažovanje strateškog menadžmenta (kao i ostalih zaposlenih) i njegovu jasnu sliku o napredovanju kompanije. Vrednosti, vizija i misija kompanije su elementi koji svim zaposlenima moraju biti jasno predstavljeni i definisani, jer su to osnove kojima će se rukovoditi u svom poslu.

- Kompanija "Socius" poseduje dugogodišnja iskustva u izvođenju brojnih strateških radionica i edukativnih seminara za privatne i javne subjekte, kao i za obrazovne ustanove u Jugoistočnoj Evropi- objašnjava Gordana Stefanović-Barjaktarević, izvršni direktor "Sociusa".

Prvi treninzi u "Duffu" počeće u drugoj polovini decembra, a obuku će proći svi zaposleni, uključujući i menadžment.

T.S.