Domaća supa – kakva bi trebala biti !

Supe su jedno od najstarijih jela, a pripremaju se od najrarnijih početaka civilizacije. Prvobitno su se pripremale u iskopanoj jami obloženoj glinom ili kamenjem, a voda se zagrevala ubacivanjem užarenog kamenja. Kuvale su se supe od korenja, gomolja, semenki, trava, ribe i mesa.

Glineni lonac za pripremanje tečnih jela prvi su koristili Egipćani 8000. god. pne., a značio je pravu revoluciju u pripremanju jela. Preuzele su ga evropske i bliskoistočne starosedelačke kulture koje su pripremale kaše od ječma i mahunarki koje su uzgajali i antički Grci. Antičke kulture počinju da koriste začine kao što je biber , ljupčac, kim, kopar i metvica i da njima obogaćuju jela. Sredinom 13.veka počinju da se pripremaju supe od mesa, peradi, ribe i divljači pa se u velikim količinama koriste začini, naročito biber. U tom razdoblju nastaje veliki broj danas poznatih nacionalih jela, a prvi kuvar potiče iz Francuske i nastao je oko 1300.god. Nastanak supe kakvu danas poznajemo potiče iz 17. veka, kada počinju da se koriste kulture iz Novog sveta kao što je kukuruz, paradajz, krompir, a počinju da se uzgajaju i špargle, artičoke, karfiol i grašak. Najpoznatiji kuvar toga doba datira iz 1581., pisan je na nemačkom jeziku, a sastavio ga je dvorski kuvar Marx Rumpolt koji navodi 63 recepture za supe. Počinje da se usvaja pravilo trodelnog obroka (predjelo, glavno jelo i desert) i smanjuje se količina začina koja se stavlja u jelo.

Danas je pravilo da se kvalitetnija supa dobija od starijih životinja, a meso se stavlja u hladnu vodu i kuva na laganoj vatri.

Početkom 20. veka. započeta je industrijska proizvodnja supa u kesici i u kocki kakve danas poznajemo.

Ideja o proizvodnji supa u Podravki postoji od 1952. godine, ali proizvodnja počinje tek 1957. Tim ljudi na čelu sa prof. Zlatom Bartl je tada započeo proizvodnju proizvoda koji je postao sinonim za sumu na prostorima Jugoistočne Evrope.

Tokom više od 50 godina postojanja Podravkine supe prolazile su kroz različite faze razvoja i usavršavanja. Danas, u užurbanom načinu života nismo više u mogućnosti da nam priprema ručka oduzima mnogo truda i vremena, ali se zna da ručak bez supe – nije ručak. Zato su Podravka supe u kesicama napravljene kao prave domaće supe, samo je njihova priprema mnogo jednostavnija.

Glavna karakteristika Podravka supa je ukus prave domaće supe, odnosno ukus koji oduvek vezujemo za toplinu doma i porodična okupljanja oko stola.

Supe sa knedlama oduvek uživaju status kraljice među supama zbog svog bogatog ukusa i ukusnih mesnih ili griz knedli. Danas, Podravka u svom asortimanu nudi nekoliko takvih supa: Svatovsku supu - povrćnu supu sa knedlama od griza, Tirolsku supu – sa ćuftama od griza, Alpsku supu – kokošiju supu sa mesnim ćuftama i testeninom i Švajcarsku supu – supu sa mesnim knedlama, testeninom i povrćem. Kako knedle i ćufte ne sadrže dodatne arome, njihov bogat povrćni i mesni ukus potiče od probranih sirovina – mesa, povrća i začina. Tanjir ovih supa pun je ukusnih knedli i ćufti pravljenih onako kako su ih nekad pravile naše bake.

Za uživanje u supama sa ekstra puno knedli i ćufti!

Podravka supe

Od srca srcu