Espreso dobio svoj istraživački centar

Kad vidimo neke dobre cipele, mahinalno kažemo: "mora da su italijanske!", ili za neki komad stilizovane garderobe, ili dizajn automobila... Imaju Italijani, zaista, čime da se pohvale, i rado prihvataju pohvale. Ali njima je, čini se, od svega najvažnije da im je njihov espreso ili kapućino - ne dobar, nego savršen. Veruju da i savršenstvo može biti još savršenije, tim pre što globalni izazovi uvek mogu da zaprete i italijanskoj šoljici kafe. Krajem juna ove godine otvoren je novi, međunarodni hab za istraživanje i inovacije posvećen kafi.

Poznati proizvođač mašina za espreso "Nuova Simonelli Group", i Univerzitet u Kamerinu (Macerata) krenuli su u ovaj projekat okupljajući oko jednog od najpoznatijih "made in Italy" proizvoda čitav niz aktera, sa krajnjim ciljem da ne samo održe vrednost tradicije lokalne proizvodnje, stručnost i ekspertizu agrobiznisa i same kulture vezane za kafu, već da još bolje odgovore na globalne izazove.

Još preciznije, ideja je da se u najvećoj mogućoj meri kroz nezavisna istraživanja, finansiranje akademskih radova, i saradnju sa drugim međunarodnim centrima koji se bave istom ili sličnom tematikom, podrži čitav "kafeni lanac" - od proizvodnje do potrošnje. Univerzitet, inače jedan od najstarijih u zemlji, već je uputio pozive za prva dva doktorska rada.