Nastavlja se pad proizvodnje mleka u Srbiji

Nastavlja se pad proizvodnje mleka po muznom grlu, što je veoma zabrinjavajuće za ceo sektor jer mlekarstvo daje značajan doprinos ukupnoj vrednosti poljoprivredne proizvodnje, istaknuto je na Sednici Grupacije mlekarske industrije – proizvođača i prerađivača mleka Udruženja za poljoprivredu, prehrambenu industriju, šumarstvo i vodoprivredu Privredne komore Srbije.

Slična situacija bila je i ranijih godina, u vreme ukidanja premija za mleko, podsetili su predstavnici mlekarske industrije na sastanku koji je održan 14.12.2015 u Regionalnoj privrednoj komori Kraljevo.

Ukupna proizvodnja mlečnih proizvoda, u okviru prehrambene industrije, za deset meseci 2015. povećana je za 7,1% u odnosu na isti period u 2014. pa su povećane i zalihe svih mlečnih proizvoda na kraju oktobra za 2,6%.

Proizvodnja sirovog mleka u Srbiji ima izrazito sezonski karakter, jer mlečno govedarstvo pripada pre svega ekstenzivnom tipu proizvodnje. Za deset meseci 2015. pojedinačne proizvodnje većine proizvoda od mleka beležile su pad u odnosu na isti period 2014.

Smanjena je proizvodnja pasterizovanog mleka za oko 4,7% i sterilizovanog za oko 8,6% , mleka u prahu i maslaca oko 10%. Manja je i proizvodnja sireva (svežih, polutvrdih, tvrdih i topljenih) ali je povećana proizvodnja mlečnih namaza, mekih sireva, kiselog mleka i jogurta. Veliko povećanje čak oko 400% ima proizvodnja kiselog mleka i jogurta sa dodatkom voća.

Sektor mlekarstva, kako je istaknuto na sednici, među najzahtevnijim je u pogledu međunarodnih standarda koji se moraju ispuniti radi efikasnog izvoza. Na Sednici je dogovoreno da se, u okviru rada Grupacije, formira Savet tehnologa mlekarske industrije, koji će se baviti normativima i tehnoliškim rešenjima u sektoru mlekarstva.