Članice Udruženja "Temštanka" iz Pirota čuvaju stara jela od zaborava

(Ilustracija) Članice Udruženja žena sa sela "Temštanka" od zaborava su sačuvale mnoge vekovima stare recepte kojima je pretio nestanak. Sarma od lipovog lista, recelj i janija samo su neki od specijaliteta koji su se vekovima pripremali na našim prostorima a koje i danas pripremaju domaćice iz ovog udruženja.

Kako kaže predsednica Udruženja Blagojka Lilić Biba, Udruženje "Temštanka" ima devet aktivnih članica.

- Pripremamo tradicionalna jela. Poput punjene paprike, sarme u lipovom listu, sarme u vinovom listu, sarme u listu od lobode, pihtije od boba, podrobica, pohovana boranija, janija sa tri luka, pohovan cvet od tikve, sarma u cvetu od tikve, pasulj prebranac, jagnjeću janiju, dinstano meso, banice nalagane, sukane, rastrzane i razne preradjevine od mleka poput kiselog mleka, vurde i više vrsta sireva- kaže Blagojka.

Zbog svojih kulinarskih veština domaćice iz Temske osvajaju nagrade na gotovo svim kulinarskim manifestacijama gde se pojave.

- Prva nagrada na gastro festivalu u Ljuboviji, druga nagrada sa manifestacije Dani pod Midžorom , treća nagrada iz Kragujevca na manifestaciji Žetelacki ručak, druga nagrada na Danima banice u Beloj Palanci, prva nagrada na Festivalu staroplaniskih jela u Temskoj, treća nagrada Vurdijada Babušnica, ali najdraže nam je što smo doprinele da Pirot dobije nagradu i bude proglašen gastro-gradom, izuzetnom destinacijom Evrope. Naš doprinos ogleda se u specijalitetu sarma od lipovog lista , koja se pravi samo u Temskoj od davnina - kaže Golubović.

Specijalitete iz Temske bili su u prilici da probaju i mnoge poznate ličnosti, poput Zorana Kesića, Laneta Gutovića i mnogi drugi, pišu "PirotskeVesti.rs".