Prvo savetovanje konditorske industrije 20. aprila u Beogradu

Na prvom savetovanju konditorske industrije koje organizuje "IHIS Nutricionizam", članica "IHIS Naučno-tehnološkog parka", uz podršku Grupacije proizvođača konditora pri Privrednoj komori Srbije, 20. aprila u "Hotelu M" u Beogradu biće razmatrano kako da se srpska konditorska industrija izbori sa brojnim preprekama u pokušaju da se nametne stranim tržištima.

Rešenje za srpsku konditorsku industriju moglo bi biti u objedinjavanju domaćih naučnih dostignuća koja treba da se primene u ovoj oblasti u cilju stvaranja kvalitetnih i konkurentnih proizvode za naše, ali i zahtevno evropsko tržište. Rešenje je i u uvođenju novih tehnologija, funkcinalnih sirovina za čokoladu, keks i vafel proizvode, namenskih masti za masna punjenja keksa, vafla, čokoladnih dezerata. Potrebno je mnogo čvršće povezivanja privrede i nauke, kaže dr Danica Zarić, direktorka "IHIS Nutricionizma".

U toku savetovanja biće predstavljen izveštaj o proizvodnji konditora u 2014, govoriće se o zameni sojinog lecitina suncokretovim lecitinom, upotrebi probiotskih kultura u čokoladi i masnim punjenjima, primeni nusproizvoda prehrambene industrije u razvoju funkcionalnih ekstrudiranih proizvoda, uporednom pregledu kvaliteta mlečne čokolade dobijene klasičnim postupkom i u kugličnom mlinu, namenskim mastima za konditorsku industriju, deklarisanju konditorskih proizvoda, najnovijim dostignućima u opremi za konditorsku industriju, novim trendovima u proizvodima tipa "cookies" šta je to novo u kakao sirovinama, a šta u mastima i uljima za konditorsku industriju.

Predavači na seminaru su Saška Biorčević, Udruženje za poljoprivredu, prehrambenu industriju, šumarstvo i vodoprivredu PKS; Prof.dr Biljana Pajin, Tehnološki fakultet Novi Sad; Prof.dr Marica Rakin, Tehnološko-Metalurški fakultet Beograd; Prof.dr Drago Šubarić, Prehrambeno – tehnološki fakultet Osijek; Prof. dr Đerđ Karlović, počasni profesor Corvinus University iz Budimpešte i "Bunge Company", Kruszwica, Poljska; dr Aleksandra Torbica, Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad; dr Danica Zarić, IHIS Nutricionizam, direktorka.

Seminar je namenjen direktorima, menadžerima i tehnolozima proizvodnje, razvoja, kvaliteta, tehničkog održavanja, nabavke i marketinga.

Za više detalja pogledajte OVDE.