Jogurt umanjuje apsorpciju teških metala u organizmu

Nova istraživanja pokazuju da jogurt može da smanji apsorpciju određenih teških metala i toksina iz okruženja, čak do 78% kod trudnica. Naučnici iz kanadskog Loson centra za istraživanje zdravlja na Institutu za mikrobiotska i probiotska istraživanja, u nedavno sprovedenoj studiji pružili su prvi klinički dokaz da jogurt kao probiotik može da doprinese smanjenju smrtonosnog rizika od apsorpcije žive i arsenika.

Ovi toksini obično se mogu naći u vodi za piće i prehrambenim proizvodima, a naročito u ribi. U posebno visokom procentu koncentrisani su u oblastima gde su rudarstvo i poljoprivreda najrasprostranjeniji, ali čak iako je koncentracija toksina niska, hronična izloženost teškim metalima povezana je sa nastankom pojedinih vrsta raka, ali i sa odloženim neurološkim i kognitivnim razvojem kod dece.

Naučnici su pronašli da prirodne bakterije u telu mogu da utiču na nivo otrovnih metala. Jedna od njih je Lactobacillus rhamnosus GR-1, probiotski soj bakterija koji se već bezbedno i efikasno koristi u jogurtu u Kanadi, sa pozitivnim efektom na imuni sistem.

Prethodna laboratorijska istraživanja u Loson centru pokazala su da se ovaj soj može vezati za teške metale, ali je bilo potrebno da klinička istraživanja potvrde da li će se na taj način sprečiti dalja apsorpcija u organizmu.

U najnovijoj studiji učestvovalo je 44 dece školskog uzrasta i 60 trudnica koje žive u Tanzaniji, u oblasti poznatoj po naročito visokom zagađenju životne sredine. Cilj istraživanja bio je da se proceni postojeći nivo metala u životnoj sredini i telu učesnika, ali i da se uz pomoć prirodnih bakterija utvrdi da li probiotitski jogurt može da utiče na apsorpciju metala.

Otkriveno je da je procenat žive i olova u Tanzaniji i do sedam puta veći nego u Kanadi. Nakon konzumiranja jogurta, kod dece su primećeni pozitivni, ali ne i statistički značajni rezultati. Trudnice, međutim, jogurt je štitio od dalje apsorpcije žive i do 36%, a od arsenika čak do 78%.

- Ovi nalazi su značajni iz mnogo razloga. Oni pokazuju da jednostavan fermentisani jogurt može da zaštiti zdravlje ljudi. Rezultati su relevantni za brojne delove sveta, uključujući Kanadu, gde je izlaganje ovim toksinima izraženo na dnevnom nivou, a posebno su značajni za decu i trudnice – zaključuju istraživači, a prenosi PharmaNetwork.