Travnički sir se pridružuje listi zaštićenih proizvoda u BiH

Na konferenciji za novinare održanoj u zgradi Opštine Travnik, predstavljeni su rezultati višegodišnjeg rada na zaštiti geografskog porijekla travničkog sira.

Uspješno je završen proces sertifikacije koji je realizovan u saradnji s Agencijom za sigurnost hrane BiH, te se uskoro očekuje izdavanje rješenja o zaštiti geografskog porijekla travničkog sira, što će omogućiti jačanje njegovog identiteta i tržišnog položaja, saopšteno je iz Opštine.


- Uz primjenu odgovarajućih zaštitnih procedura, travnički sir će uskoro zaživjeti na europskom tržištu, čime ćemo dodatno istaknuti našu kulturnu baštinu i unaprijediti poljoprivrednu proizvodnju - naveli su.

Takođe, turistima će se omogućiti unikatno i jedinstveno iskustvo na katunima koji će biti posebno pripremljeni za tu namjenu da dožive kako se ovca čuva i muze, te pravi sir i drugi proizvodi.

- Sertifikacija travničkog sira ne samo da će zadovoljiti te zahtjeve, već će i osnažiti povjerenje potrošača u naše proizvode. Ova zaštita omogućava potrošačima da budu sigurni da kupuju autentičan proizvod koji dolazi iz specifične geografske regije, gdje se čuvaju tradicionalne metode proizvodnje - zaključio je Lozo.

U ime poljoprivrednih proizvođača, preduzetnik Vahid Skrobo kazao je da sertifikacija donosi dodatnu vrijednost proizvodu i jača povjerenje potrošača, te da će proizvođači sada moći povećati stočni fond i proizvodnju mlijeka, a da će prerađivači imati dovoljne količine mlijeka u cilju povećanja plasmana proizvoda. Takođe je naglasio zadovoljstvo što zaštitom travničkog sira u trgovačkim lancima u svijetu više neće biti sireva danske, turske, holandske ili neke druge proizvodnje, a koji nosi naziv travnički sir.

Projekat zaštite travničkog sira realizovan je u saradnji s Institutom za prehrambene tehnologije Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu. Inicijativu je podržalo i Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Srednjebosanskog kantona, što dodatno ukazuje na važnost ovog projekta za lokalnu zajednicu.

Poljoprivredni fakultet Sarajevo

rješenje o zaštiti geografskog porijekla travničkog sira

travnički sir

zaštita porijekla

Harun Lozo

certifikacija travničkog sira

Vahid Skrobo

zaštita geografskog porijekla

zaštićeni proizvodi u BiH