U Njemačkoj mast troše bumeri i stariji - Šta mlađi sve ne kupuju?

Starijim Njemcima je bilo sasvim normalno da skoče do supermarketa i kupe mast za kolače, ukiseljen kupus za prilog uz kobasicu, filter za kafu i kondenzovano mlijeko za tu istu kafu. To i još štošta će vremenom nestati iz široke potrošnje, a time i iz prodavnica, najavljuje jedna studija instituta YouGov.

Naime, više od dvije petine sve masti (svinjska, kokošja ili guščija mast) u Njemačkoj troše takozvani obnavljači, dakle stariji od 72 godine, a 36 odsto bejbi-bumeri, rođeni do 1965, prenosi DPA.

Potrošači iz sada već postarije generacije X kupe 16 odsto svog šmalca (kokošije ili gurščije masti), a svi mlađi zajedno, milenijalci i generacija Z, svega šest odsto, navodi YouGov.

Uz potrošački zaokret mlađih ka biljnim proizvodima i odlazak starijih, šmalc će se istopiti kao značajan potrošački artikal, ocijenio je Robert Kecskes, autor studije.

Ove godine generacija obnavljača u opštoj potrošnji učestvuje sa 14 odsto, a dvije najmlađe generacije, milenijalci i dženzeri, sa 29 odsto.

Mlađi češće biraju biljne alternative i pri kupovini klasičnih mlečnih proizvoda, od samog mlijeka, preko pavlake, sireva, jogurta i deserta. Konkretno, potrošači mlađi od 42 godine pokupuju pola asortimana biljnih verzija, a bejbi-bumeri samo šest odsto.

Sličan trend je prepoznatljiv u prodaji drugih proizvoda koji su bili uobičajeni u domovima od šezdesetih do osamdesetih godina prošlog vijeka, poput perkolatora za kafu, filtera, pavlake za kafu i kondenzovanog mlijeka. Naime, dvije trećine tih proizvoda kupuju obnavljači i bejbi-bumera, a potonje dvije generacije samo nešto više od desetine.

Osim filter-kafe, šmalca i jogurta od mlijeka, mlađi ređe od starijih konzumiraju i druge tradicionalne artikle, poput kiselog kupusa i crvenog kupusa iz konzerve.

Sva ta hrana vjerovatno će postati "dio kulinarskog nasleđa naših baba i deda", ocijenio je Kecskes.

Institut YouGov

Robert Kecskes

prehrambeni proizvodi

prehrambene navike

mast

guščija mast

kokošija mast

svinjska mast

kiseli kupus

filter kafa