Da li ste probali šampionski sladoled Kolibri Eismanufaktur iz Austrije? (FOTO)

Ako i dalje smatrate da je italijanski sladoled najbolji, to je zato jer niste probali šampionski sladoled koji stiže iz Austrije, poručuju dvije sestre od stričeva. Kolibri Eismanufaktur postoji od 1990. godine. Nastao je u manjem mjestu Volfurt u saveznoj državi Forarlberg, a od 2021. godine mogu se pronaći i u Dositejevoj ulici u Beogradu.

Više od tri decenije njeguju tradicionalnu recepturu, a Bojana Miladinović otkriva u čemu je tajna:

- Dosljednost. Odgovornost. Autentičnost. Mi u Kolibriju imamo ukuse sladoleda koji se na isti način prave evo skoro 33 godine. Konzumenti našeg sladoleda u Austriji koji su odrasli uz Kolibri, to najbolje znaju, čak su neki i posjetili našu radnju u Beogradu i potvrdili tu dosljednost. Odgovorni smo prema svojim proizvodima, načinu proizvodnje i daljoj distribuciji i prodaji. Uvijek se trudimo da kreiramo neke nove ukuse i tako upotpunimo Kolibri klasike i obradujemo naše mušterije. Oni to prepoznaju i cijene i često čim uđu u radnju pitaju - a šta danas imate novo?

Kolibri Eismanufaktur je lijepa porodična priča dvije sestre od stričeva i želje da ovaj kvalitetan i lijep proizvod bude dostupan i u Srbiji, dodaje naša sagovornica:

- Katarina je u Austriji preuzela Kolibri prije 10 godina i dalje ga raširila na osam radnji, ali uvijek je imala želju da i u rodnoj državi njenog oca bude dostupan sladoled kome je posvetila život. Tako da se u Kolibri priču ubacujem ja 2021. godine, kada uz pomoć supruga i porodice otvaramo proizvodnju i radnju u Dositejevoj ulici.

- "Grofica Alpa" je interesantna kombinacija ukusa koja je na prvo probanje osvojila žiri. Sastoji se od rikota sira, limete, mente i domaćeg sosa od jagoda. Žiri, a i publika, vole handcraft sladolede. Cijene kad ste uložili trud i znanje u neki ukus. Vole kad vide i osjete da ste se potrudili oko svakog sastojka koji ste stavili i da ste ga napravili od potpuno prirodnih sastojaka, bez upotrebe nekih pasta i slično. I kod nas u Beogradu "Grofica Alpa" je jedan od prodavanijih ukusa i mi se trudimo da je veoma često imamo u ponudi - kaže Miladinovićeva.

Kada je riječ o favoritima, kaže da je najpopularnija Mocart kugla, te da je u pitanju autentčni austrijski ukus, "a i ko bi odolio toj već dobro isprobanoj kombinaciji".

- Ali kod nas vole i sladoled od bosiljka, ruzmarina s pinjolima, vole naše veganske ukuse, ukuse bez šećera. Cherry bonita (jogurt višnja), Snikers, Mak, Cimet, Kokos su Kolibri klasici više od 30 godina, koji su omiljeni i u Beogradu. Sladoled od zove, koprive, limunske trave se uvijek traži, a oni su specifični jer ne mogu da se prave tokom cijele godine. Na jesen pravimo bundevu i kesten, a na prolecće i ljeto kajsiju, lubenicu, šljivu i još dosta toga što se tad svježe može naći - navodi naša sagovornica.

Zbog onih koji poste, ali i sve većeg broja ljudi koji se opredeljuju za veganski način ishrane, trude se da obogate ponudu sladoleda bez mlijeka.

- Mi stalno u ponudi imamo razne voćne sladolede iliti sorbee, ali imamo i mliječne sladolede koji su posni i veganski, jer u njih stavljamo biljna mlijeka. Višnja čokolada je naš prepoznatljiv veganski ukus, a sad smo pravili i posni snikers, kao i zanimljivi tonka pasulj sa sosom od borovnica. Tonka je začin iz Južne Amerike, čija aroma podsjeća na mešavinu badema i vanile. Lješnik, mak i vanila takođe mogu da se prave kao posna varijanta - kaže Bojana Miladinović.

Otkriva da je u naredom periodu u planu otvaranje još jedne Kolibri radnje u Beogradu, čim se pronađe odgovarajuća lokacija. Takođe bi voljeli da naprave još saradnji sa domaćim proizvođačima.

- Mi smo manufaktura i mislimo da je jako lijepo da se uzajamno podržavamo sa drugim proizvođačima. Uvijek smo raspoloženi da sarađujemo sa restoranima i kafićima koji žele da u svojoj ponudi imaju kvalitetan sladoled. U planu su, naravno uvijek, novi ukusi, nove kreacije, nove kombinacije - kaže sagovornica e Kapije.