Eksperimentalni vinograd u Bordou - Uslovi kakvi se očekuju u Evropi 2050. godine

Bordovska vinarija Château La Tour Carnet odlučila je da na djelu svog imanja napravi neobičan eksperiment sa ciljem simulacije klimatskih promjena. Jedan dio vinograda biće izložen temperaturama kakve se očekuju u Evropi 2050. godine.

Eksperiment je dio projekta Oracle, koji ova vinarija četvrtog roda sprovodi kako bi procijenila do koje mjere se sorte kao što su kaberne sovinjon i merlo mogu adaptirati na klimatske promjene. U tom cilju, kablovi za zagrijavanje, kakvi se obično koriste u avionima, postaviće se među čokotima na eksperimentalnom dobru na kome rastu kaberne sovinjon, merlo i druge sorte iz Bordoa i drugih regija.

- Ideja je da se zagrije sok u lozi i ubrza njen rast, na način na koji se to dešava na visokoj temperaturi - kaže za Decanter Žulijen Lekur, botaničar koji vodi sektor istraživanja i razvoja u kući Maison Mernard Magrez, a kojoj pripada vinarija La Tour Camet.

- Modeli kažu da će se grožđe brati 15 do 20 dana ranije u odnosu na današnju praksu - kaže Lekur.

Lekur govori da je njegov tim fokusiran na temperaturu, iako postoje i drugi faktori koje treba uzeti u obzir, kao što su, na primjer, ekstremne vremenske pojave za koje se očekuje da će u budućnosti biti sve češće.

U eksperimentalnom vinogradu, posađenom 2013. godine, u ovom trenutku raste čak 84 sorti vinove loze, a u vinariji je instaliran i isti broj mikrofermentatora u kojima se prave eksperimentalna vina. Lekurov tim je do sada bio fokusiran na crne sorte, sa posebnim naglaskom na klasičan bordovski sortiment - kaberne sovinjon, kaberne fran i merlo.

- Za nas je najvažnije da provjerimo da li su bordovske sorte iz klasičnih kupaža ugrožene ili ne - rekao je Lekur, dodavši da je ambicija njegovog tima i da istraži maksimalni potencijal svih sorti.

- Težimo ka tome da napravimo vrhunsko vino od svake zasađene sorte. Kod nekih to nije moguće jer ovde ne stignu do punog zrenja. A baš te koje sada nisu podesne možda će biti naše glavne sorte za 20 ili 50 godina, jer će se uslovi drastično promijeniti - rekao je Lekur.