Slow food koncept dobro rješenje za unapređenje ruralnog turizma u Mrkojevićima

Slow food koncept bio bi idealan za ruralni turizam na jugu države, pogotovo u Mrkojevićima, jedna je od poruka sa druge radionica na temu podrške ženskim preduzetničkim inicijativama u sklopu projekta "Ženska preduzetnička akcija" koji sprovodi NVO Mrkojevići, a finansira Opština Bar.

Uoči Svjetskog dana ženskog preduzetništva, radionica je održana onlajn za deset učesnica, potencijalnih preduzetnica mahom iz Mrkojevića, koje su pažljivo pratile analizu potencijalnih biznis ideja, realno izvodljivih s obzirom na resurse kojima raspolažu i blagodeti kraja u kojem žive.

Mirjana Babić koja je vodila radionicu, učesnicama je nakon analize potencijalnih biznis ideja, pojasnila što podrazumijeva biznis plan, kao i sve pojedinačne elemente koje sadrži, zatim koji su sve preduslovi neophodni za pokretanje biznisa.

Posebno je predstavila marketing plan i moguće izvore finansiranja kroz analizu raspoloživih fondova podrške biznis ideja i posebno biznis ideja pokrenutih od strane žena.

Poseban akcenat stavila je na razvoj biznis ideja vezanih za ruralni turizam, kao djelatnost koja ima puno potencijala u Mrkojevićima.

Na kraju radionice predstavila je pokret "Slow food" koji je usko vezan za ruralni turizam, a da bi učesnice iz praktičnog primjera saznale iskustva, potrudila se da na radionicu pozove gošću, kao predstavnicu jedne uspješne priče i dobre prakse u oblasti ruralnog turizma-naveli su iz NVO Mrkojevići. Gošća koja je upotpunila cijelu priču bila je Sabina Ramović iz Bijelog Polja, vlasnica turističke agencije Rams i predstavnica zajednice "Slow food Bjelasica, Komovi i Prokletije" koja je dio "Slow food international" pokreta.

Ovaj internacionalni pokret se bavi očuvanjem domaće hrane, tradicije i kulture, zaštitom biodiverziteta i podizanjem svijesti ljudi o tome kako izbor hrane utiče na životnu sredinu.

Sabina je predstavila svoj početak u biznisu, tok razvoja njene turističke agencije i uvezivanje ruralnog turizma i slow food pokreta u cijelu svoju biznis priču.

Istakla je da bi bilo veoma korisno ovakav program razviti i na jugu i da bi Mrkojevići bili jedan od krajeva koji bi i te kako bili zanimljivi turistima i poklonicima slow food pokreta, a da bi bilo šteta ne brendirati proizvode koji su karakteristični za ovaj kraj i širu okolinu Bara.

- Naglasila je da je cilj slow food zajednice da raznim aktivnostima dopre do malih lokalnih proizvođača i tako im da na značaju, jer, nažalost, prijeti opasnost od gubljenja tradicionalnih proizvoda i recepata, a to je upravo ono što danas turisti traže u direktnom kontaktu sa domaćinima na strani ponude u ruralnom turizmu-ističu iz NVO Mrkojevići.

Prema istim navodima, slow food pokret zato ističe "Ark of Taste" listu (Kovčeg ukusa) kao jedinstvenu listu proizvoda koji imaju poseban način proizvodnje, specifični su po nečemu ili je u pitanju autohtona sorta, karakteristični su za određeni geografski region ili im prijeti opasnost od izumiranja.

- Za sada su na ovoj listi nekoliko crnogorskih proizvoda - lisnati sir, kukuruz jarik, crmnički luk, ukljeva, a mapirane su i neke authotone sorte voća (jabuka, kruška, šljiva), domaća pršuta proizvedena na domaći način, sudžuk, crveni kupus.

Ramović je istakla da bi na jugu maslinovo ulje proizvedeno od autohtone sorte "barska žutica" svakako trebalo nominovati za ovu listu, kao i druge proizvode karakteristične po određenom geografskom podneblju, načinu proizvodnje, jela koja se pripremaju na tradicionalan način ili od nekih specifičnih namirnica.

Iako je ovaj pokret osnovan na sjeveru Crne Gore, okuplja članove iz cijele Crne Gore, među kojima broji i nekoliko članova sa juga, konkretno i iz Bara, a cilj je svakako napraviti i nove zajednice koje će se fokusirati na određene mikro-lokalitete.

U perspektivi je svakako ideja plasiranja turističkih tura kroz Crnu Goru tokom kojih bi turisti uživali u sporom i dubinskom načinu istraživanja specifičnosti određenih lokaliteta, određenih proizvoda i hrane-zaključili su iz NVO Mrkojevići.

Opština Bar

Bar  

Bijelo Polje  

NVO Mrkojevići

TA Rams

Mirjana Babić

Sabina Ramović

Svjetski dan ženskog preduzetništva

Slow food

Slow food Bjelasica Komovi i Prokletije

Ark of Taste

lisnati sir

kukuruz jarik

crmnički luk

ukljeva

autohtone sorte

Ženska preduzetnička akcija

Ark of Taste lista

jabuka

kruška

šljiva