Pet vinskih trendova koji će obilježiti 2021. godinu

Roze vina i dalje su u modi: pandemija nije zaustavila trend rasta prodaje ovih vina nježne boje i ukusa. Internet prodavac Wineaccess.com prodao je tokom 2020, navodi Bloomberg, sedam puta više boca rozea nego 2019. Glavni adut ove godine biće roze proseko, koji je uspješno lansiran u novembru. Samo u SAD ove godine piće se više od 100 etiketa roze proseka, kategorije koja prošle godine u ovo vrijeme nije ni postojala.

Prošle godine svjedočili smo bumu onlajn prodaje vina, u inostranstvu i u našoj zemlji. Vino se prodavalo na najraznovrsnije načine, od biranja etiketa u dobro sređenim prodavnicama do jednostavnog poručivanja direktno od vinarija, uz pomoć Facebook poruka. Trend jačanja onlajn prodaje nastaviće se i u ovoj godini, a nove internet prodavnice, kao što je Pix.wine koja počinje sa radom u aprilu, donijeće veliki izbor opcija za zahtjevne kupce, od integracije sa velikim kritičarskim sajtovima do pomoći u traganju za rijetkim bocama.

Prodaja portugalskih vina dramatično je porasla tokom 2020. Kupci širom svijeta otkrili su prednosti portugalskih vina koja imaju vrlo razboritu cijenu, odličan su izbor za uparivanje sa hranom i iza sebe imaju jaku teroarsku priču. Vina iz doline Duro su, naravno, u centru pažnje, ali i regija Alentežo u sve većoj mjeri privlači pažnju vinoljubaca svojim svježim, aromatičnim bijelim vinima i sočnim, jakim crvenim kupažama.

Sistem je jednostavan: vino vam stigne na kućni prag, i potom se ono proba tokom vođene degustacije na onlajn konferenciji. Ovaj model je tokom 2020. postigao takav uspjeh da će izvjesno ostati sa nama i kada istekne ovaj izvanredno težak period. Jedan od neočekivanih pravaca onlajn degustacija jeste i trenutna moda da imućne korporacije poklanjaju svojim zaposlenima pakete vina uz priliku da ih isprobaju uz virtuelno prisustvo uglednih vinskih stručnjaka. Ovakav poklon jeftiniji je od "tim bildinga" u vinarijama, a jednako je sofisticiran.

Riječ "održivost" je, navodi Bloomberg, donedavno bila prazan PR termin. Danas ovaj pojam počinje da označava ozbiljnu posvećenost ekološki čistom vinarstvu, "zelenom" dizajnu vinarija i drugim aspektima koji omogućavaju vinarijama da funkcionišu u sadejstvu sa prirodom. Ova reč, uz to, sada i označava brigu o radnicima, insistiranje na rasnoj ravnopravnosti i, uopšte, društvenu odgovornost u radu, koja je izuzetno bitna mladoj generaciji vinopija. Njima više nije dovoljno da vinio bude kvalitetno i da iza sebe ima zanimljivu istoriju - ono mora biti proizvedeno u skladu sa visokim etičkim načelima.