Aus Mali Požarevac kommen bald Mispelschnaps und Obstkäse nach einem Rezept aus Großbritannien

Zwetschgenschnaps ist unser nationales Symbol, und Liebhaber eines guten Edelbrandes fügen Quitten-, Birnen- und Marillenbrand nebeneinander hinzu. Wir trinken auch "Loza", Apfelschnaps, "Medovaca" (eine Art von Honiglikör).

Diejenigen, die Mispelschnaps probieren, sind jedoch selten. Der Grund dafür ist, dass es nur wenige Produzenten gibt, und einer von ihnen ist Ilija Stanković aus Mali Požarevac.

- Mein Vater ist der Hauptverantwortliche für die Umsetzung der Idee des Mispelschnapses. Die Idee selbst entstand auf der ersten ethnischen Lebensmittel- und Getränkemesse, an der wir 2019 teilnahmen, als die Menschen positiv auf frische Mispeln reagierten und Interesse an den Produkten zeigten, die wir daraus herstellen. Da wir wenig Erfahrung in der Herstellung von Mispelschnaps haben, gab es dieses Jahr viele Improvisationen, aber wir hoffen, dass es uns gelungen ist, ein Qualitätsprodukt zu bekommen, an dem uns die Leute in den kommenden Jahren kennen werden - sagt dieser junge Obstbauer gegenüber eKapija.

- Unser Anbau im sechsten Jahr bringt derzeit etwa 30 kg pro Baum, ein Ertrag, mit dem wir zufrieden sind. Er benötigt bis zur Ernte keine besonderen Anbaubedingungen, da er der Bio-Produktion am nächsten kommt. Nach der Ernte, im Prozess der Fruchtreife, ist mehr Aufmerksamkeit erforderlich - weist der Gesprächspartner unseres Portals hin.

Er sagt auch, dass man aus Mispeln Marmelade machen kann, genauso wie eingelegte Mispeln. In diesem Jahr plant die Farm, mit der Verarbeitung aller Obstsorten zu beginnen, daher hofft Ilija, dass sie am Ende der Saison neue Produkte haben werden, die sie Konsumenten präsentieren können.

- Unter anderem wahrscheinlich auch Mispel-Fruchtkäse, für den ich das Rezept aus Großbritannien von dortigen Mispel-Produzenten habe, mit denen ich in Kontakt stehe und Erfahrungen austausche - verrät Stanković.