Lebhaftes Weindorf am Fuße des Berges Šipčanik – Neues Kapitel in der Geschichte des Weinguts "Plantaža 13. jul"

Östlich der montenegrinischen Hauptstadt Podgorica erhebt sich der stolze Berg Šipčanik über die Ebene Ćemovsko polje. Einst eine strategisch wichtige Festung, welche der montenegrinische Thronanwärter Danilo 1912 von den Türken befreit hat, später ein Militärflughafen. Von der Festung auf dem Berggipfel hat man einen herrlichen Ausblick auf den Skadar See und die Stadt Podgorica. Šipčanik hat sich inzwischen zum Symbol einer neuen Zeit im Unternehmen "13. jul Plantaže" entwickelt. Die Geschichte von diesem ungewöhnlichen Weingut beginnt in einem Weingarten.

Für alle Weinliebhaber und echte Hedonisten bereitet man jetzt ein ungewöhnliches touristisches Programm vor, das außer Weinverkostungen und landesspezifischen Gerichten die Besichtigung des bekannten Weinbaugebiets Ćemovsko polje und dortiger Kellereien einschließt. Das Projekt des Weintourismus sieht, unter anderem, die Rekonstruktion der Kellerei Šipčanik, nur 30 km entfernt von der Adria vor.

Geplant ist der Bau eines lebhaften Weindorfs umgeben von Weingärten und –Kellern mit einem touristischen Angebot für die ganze Familie – z.B. Reiten auf dem Gestüt des Unternehmens. Man hat am 24. September dieses Jahres einen Wettbewerb für das beste Projekt des Dorfes ausgeschrieben. Arbeiten können bis 20. Dezember eingereicht werden. Schon am 28. Dezember soll bekannt gegeben werden, wessen Projekt mti 12.000 Euro belohnt werden soll. Die zweitrangierte Lösung bekommt 8.000 und die dritt rangierte 5.000 Euro.

- Das Weindorf soll in der zweiten Phase des Projeks gebaut werden, parallel zur Sanierung des Hofs der emaligen Kaserne Šipčanik. Durch Realisierung dieses Projekts eröffnet man ein neues Kapitel in der Entwicklung des Weintourismus. Stolz auf den touristischen Komplex „Šipčanik” soll nicht nur das Unternehmen “13. jul Plantaže“, sondern auch die Stadt Podgorica sein – erklärte Marija Rajković, Marketingmanagerin in "13. jul Plantaže" in einem Interview für „eKapija“.

Weinkeller „Šipčanik“

Der Weinkeller „Šipčanik” wurde Ende 2007 eröffnet, nachdem die alte Kaserne in ein Objet zum Aufbewahren von Wein verwandelt worden war, genauso wie bei französischen Châteaus, deren Weinkeller in der Mitte von Weingärten gebaut werden.

- Die erste Phase der Rekonstruktion hat mehr als ein Jahr gedauert. Das Unternehmen „13. jul Plantaže” hat fast 2 Mio. Euro investiert – sagte Rajković.

Der Weinkeller liegt 30 m unter der Erde. Es handelt sich um einen 356 m langen, 13,5 m breiten und 7 m hohen Tunnel mit einer konstanten Temperatur zwischen 17 und 19 Grad °C und Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80%.

Auf einer Fläche von 7.000 m2 werden Barrique-Fäßer (Holzfässer) unter fast idealen klimatischen und technischen Bedingungen aufbewahrt. In Holzfässern und Flaschen haben wir fast zwei Mio. Liter Wein.

- Man kann hier die weltbekanntesten Marken von Barrique-Fäßern sehen – Vicard, Nadalie, Seguin-Moreau, Radoux, Taransaud...28.000 Weinflaschen, zwischen 3 und 10 Jahre alt, werden in der hiesigen Vinothek aufbewahrt, unter ihnen, der älteste – „Lesendro“, Auslese 1979, munter und trinkbar nach fast 30 Jahren. Er beweist, dass der Älterungsprozess von „Vranac“ (Weinsorte) noch immer ungenug erforscht ist. In „Šipčanik“ gibt es einen 200 m2 Degustationssaal, völlig ausgestattet sowohl für professionelle Degustationen und Bewartungen als auch für touristische Besuche. Der Keller ist das ganze Jahr über eröffnet.

(Degustationssaal)

Ein Komplex wie "Šipčanik" ermöglicht, unter anderem, die bessere Nutzung der natürlichen Potenziale der ganzen Gegend.

„Besonders köstliches Fleisch wächst“ einem alten montenegrinischen Sprichwort nach „um Knochen und die beste Weinrebe neben dem Stein“. Abgesehen davon, ob es am besonders guten Boden oder an einer spezifischen Produktionstechnologie liegt, gilt hier erzeugter Vranac als absoluter König unter allen montenegrinischen Weinen. Hier werden auch einheimische Sorten wie „Krstač“ sowie internationale bekannte wie Cabernet, Merlot, Chardone hergestellt. Alle werden in diesem wunderschönen Wein-Fürstentum von 2.350 ha angebaut.

Die Weingärten sind einerseits mit dem hartnäckigen Flüsschen Cijevna umgrenzt, das auf dem Weg nach der Mündung in den Fluss Morača eine kleine, steile Schlucht in den uralten Felsen eingeschnitten hat. Bis Anfang der Siebzigerjahre war die Ebene Ćemovsko polje eine große Heide, die durch Bebauung mit der Rebesorte Vranac in die größte Weinplantage in Südosteuropa verwandelt worden ist. Das Flussbett von Cijevna gewährt Einsicht in die Struktur des Bodens auf dem die Weingarten Ćemovsko polje liegt.

Das 1963 gegründete Unternehmen "13 jul-Plantaže" ist auf den Anbau von Tafel- und Weintrauben und Pfirsichen, Herstellung von Wein und Weinbrand, Fischzucht, Gastgewerbe und Einzelhandel spezialisiert. Das Unternehmen besitzt einen der größten Weingärten in Europa mit fast 11 Mio. Weinstöcken.

"13 jul-Plantaže" gehört zu den größten Herstellern von Wein- und Tafeltrauben in Montenegro und in der Region mit einem Produktionsvolumen von 20 Mio. kg Weintrauben pro Jahr. 17 Mio. Flaschen Wein werden jedes Jahres am Binnen- und Auslandsmarkt abgesetzt. Das Unternehmen führt seine Erzeugnisse in 25 Länder aus – in Südosteuropa, EU, Russland, China und Australien, Kanada und die USA.

Die Entwicklungsstrategie des Unternehmens beruht auf dem Anbau von autochtonen Rebsorten – Vranac und Krstač. Fast 60% der Plantage ist mit Vranac bebaut und diese Fläche wird von Jahr zu Jahr erweitert. Das gilt auch für andere, international anerkannte Sorten. Das milde Mittelmeerklima begünstigt auch andere Plantagen des Unternehmens – eine 80 ha große Pfirsichplantage sowie die eigene Produktion von Stecklingen. Es gibt drei Weinkeller mit einer Kapazität von 30 Mio. Liter, in denen purpurfarbener, samtweicher Wein aufbewahrt wird.