Cascara - Tee aus Kaffeekirschen

Illustration (Fotoshutterstock.com/Gayvoronskaya_Yana)

Wenn die Kaffeekirsche zu der Kaffeebohne verarbeitet wird, die wir heute kennen, werden Schalen, die Bohnen umgeben, entfernt, schreibt Mlin Produkt auf seiner Firmenwebsite.

Cascara ist ein Aufguss, der nicht aus der Kaffeebohne, sondern aus den Schalen der Kaffeekirsche gewonnen wird (Cascara bedeutet "Schale" oder "Haut" auf Spanisch). Nachdem Schalen von den Kaffekirschen entfernt worden sind, werden sie in der Sonne getrocknet und dann verpackt. Cascara ist als Tee aus Kaffeekrischen bekannt.

Aber was genau ist Cascara, Kaffee oder Tee? Cascara ist weder Kaffee, noch ganz das, was manche Leute sich vorstellen, wenn sie an Kräutertee denken. Cascara enthält keine Kaffeebohnen und wird auch nicht mit der Camellia sinensis-Pflanze (schwarz, weiß, grün, ...) vorbereitet. Die beste Kategorie für Cascara ist also vielleicht ein Kräuter- oder Fruchtgetränk, obwohl der Name Kaffee-Kirsch-Tee am beliebtesten ist.

Der Geschmack von Cascara ist drastisch anders als der von Kaffee. Cascara kann jedoch, genau wie bei Kaffee, verschiedene Geschmacksrichtungen haben, je nachdem, um welche Art von Kaffee es sich handelt und wo er angebaut wird. Dieses Getränk wird oft als süß-fruchtig mit Noten von frischen Hagebutten, Hibiskus, Süßkirschen, Johannisbeeren, Mango oder sogar Tabak beschrieben. Nicht ganz auf der gleichen Seite des Geschmacksspektrums wie Kaffee und Cascara Koffein-Gehalt ist wahrscheinlich eher der von grünem Tee.

Und um das Ganze abzurunden, gilt Cascara als Superfood, weil es voll von Vitaminen und Antioxidantien ist. Die Forschung ist immer noch nicht eindeutig, aber Studien deuten darauf hin, dass es mindestens so gesund wie Granatapfelsaft ist. Auch ist es anscheinend großartig für das Immunsystem.