Beethoven für bessere Wurst

Die Bio-Supermarktkette Tegut geht ungewöhnliche Wege bei der Wurstproduktion: Um den Reifeprozess der Wurst- Spezialitäten der Marke „Rhöngut“ zu fördern, werden die Fleischstücke in einem speziellen Lager im Mittelgebirge beim Lufttrocknen mit klassischer Musik beschallt.

Ein bis zweimal im Monat setzt sich ein Streichquartett in die Manufaktur der Tochterfirma Kurhessische Fleischwaren im thüringischen Frankenheim und spielt vier Stunden lang überwiegend Werke von Mozart, Bach oder Beethoven, wie das in Fulda ansässige Unternehmen mitteilte.

„Es mag spektakulär wirken. Aber wir haben schon immer versucht, neue Wege zu gehen“, sagte Tegut-Chef Wolfgang Gutberlet, der im vergangenen Jahr als Unternehmer des Jahres in der Sparte Handel ausgezeichnet wurde. Auf die Idee kam er, nachdem er für ein ähnliches Experiment in einer Kellerei gehört hat.

Die Supermarktkette, die in Hessen, Thüringen, Bayern und Niedersachsen vertreten ist, hat mehr als 300 Läden und rund 6200 Mitarbeiter.