Nestašica tradicionalnih proizvoda od voća - Slatko od guljenih šljiva iz sela Filipovići kod Foče ove godine neće ići za Italiju

U većini domaćinstava u fočanskom kraju ove jeseni je zbog slabog roda voća izostalo tradicionalno spremanje džemova i pekmeza, pa je porasla tražnja za ovim proizvodima.

Esma Gabela iz sela Filipovići, koja za italijansko tržište proizvodi slatko od guljenih šljiva i ajvar, kaže da ove godine na njenom imanju nije bilo šljiva, ali da je nekako uspjela nabaviti minimalne količine ovog voća.

- Snašla sam se, kupila sam nešto šljiva, iako su skupe, kako bih napravila slatko za domaće mušterije, dok ove godine neću imati za izvoz u Italiju. Neće biti neke zarade, ali moram zadržati stalne kupce - rekla je Gabela.

Nadaleko čuveno slatko od guljenih šljiva sa orasima na italijanskom tržištu najvjerovatnije će zamijeniti marmelada od drenjka, a za izvoz je već spreman ajvar od domaće paprike "šilje".

- Sirovi drenjak se pasira sa šećerom i dobije se jako zdrav proizvod pun vitamina, za koji su Italijani zainteresovani. Poslali smo u Italiju jednu teglu marmelade na analizu i nadamo se da ćemo proći - rekla je Gabela.

Slabo su rodile i jabuke, pa je povećana tražnja za pekmezom, još jednim specijalitetom ovog kraja. Proizvod nalik medu dobija se ukuvavanjem soka od jabuke, koji se prethodno cijedi pomoću posebne sprave "žećke", a ove godine se plaća 15 KM po litru.

- Od jedne vreće jabuka, znači od 20 do 30 kilograma, dobije se desetak litara soka, a kad se ukuva dobiju se oko dva litra pekmeza - objašnjava Gabela.

Nestašicu pitomog voća, Momir i Slavojka Marić iz Ustikoline nadoknadili su šumskim plodovima, pa je njihova zimnica bogata slatkim proizvodima od divlje jagode, kupine i borovnice.

Liker od zelenog oraha i rakije i liker od borovnice i vina, neki su od njihovih specijaliteta.

- Likere prodajemo po 10 KM. Imamo i slatko od kupina i jagoda, ponešto se i proda, ali uglavnom pravimo za naše potrebe - kaže Marić.

Voćari sa područja Gornjeg Podrinja ističu da je ove godine zbog nepovoljnih vremenskih prilika, ali i štete koju je načinila divljač, rod voća manji za čak 80% u odnosu na prethodnu godinu, te se nadaju da će im nadležne institucije pomoći da nadoknade bar dio štete.