Dubai čokolada iz Grdelice - Ana ih pravi od ljute paprike i šljivovice

U posljednjih godinu dana u poslastičarnicama i na društvenim mrežama ručno pravljena Dubai čokolada postala je pravi svjetski hit. Južnjakinja Ana Cvetković iz Grdelice kod Leskovca odlučila se da napravi jedinstven i neobičan spoj ukusa slatko-ljutog, koristeći crveno blago sa juga-papriku, ali i šljivovicu.

Ana se na ovaj poduhvat odlučila sasvim slučajno, ne sluteći da njen proizvod postati veoma tražen, posebano onaj sa ukusom šljivovice.

- Već četiri godine unazad radim kao kuvar i volim da eksperimentišem u kuhinji. To je jednostavno moja ljubav posebna prema kuvanju. Na ideju za čokoladu sam došla sasvim spontano. Vidjela sam da postoji Dubai čokolada, kao i "Čoko čvarak" u Sremu, i onda sam se zapitala zašto mi sa juga Srbije ne bi bili poznati po jedinstvenoj čokoladi - priča sa ponosom Ana za Jugmediu.

Ona je prvobitno napravila bijelu čokoladu sa čistim sosom od čilija.

- Bilo je previše ljuto, a u frižideru sam imala breskve, i onda sam se sjetila i napravila gel od breskvi. Kada se sve to ohladilo pomiješala sam sa gelom od čilija, i mogu da vam kažem da je to ispalo fenomenalno.

Dodaje da je ukus pikantan, ali da se ljutina ne osjeća odmah, već kada se proguta, kao i da je sve to neplanirano uspjelo. Ana takođe pravi i drugu vrstu čokolade, a to je sa šljivovicom za koju, kako kaže, da je već imala iskustvo sa sličnim receptima za kolače koje je ranije pravila.

Inspiracija za ovakve jedinstvene spojeve aromatičnih ukusa, spoja nespojivog, Ani je krenula sama od sebe.

- Prije nekoliko dana je bio Srem u srcu i Gastro Srem u Novoj Pazovi na kome se prodavao Čoko čvarak, i upitala sam se zašto Leskovac nema jedinstvenu čokoladu. Tada sam dobila inspiraciju da pokušam da napravim taj jedinstveni recept. Sutradan ujutru sam ustala sa idejom da napravim čokoladu - priča sa ushićenjem ova talentovana žena koja skoro dvije godine radi u Sremu ali južnjačku toplinu usađenu u srcu raširila je na sjeveru Srbije.

Za izradu ove originalne čokolade, po Aninim riječima, potrebno je dosta vremena. Od pripreme gelova, pa sve do hlađenja. Tajna ovog recepta je da čokolada mora da bude kvalitetna, odnosno crna ili mliječna.

- Dok se ohlade gelovi za punjenje, pa sav postupak topljenja čokolade i izlivanja u kalup, zatim punjenje koje mora opet da se ohladi i stegne da bi se jedna čokolada završila. Otprilike taj proces traje pola dana, dok mi za male čokoladice, to jest šest komada, treba cijeli dan.

Ana planira da čokolade izrađuje samo po porudžbini, a kao objašnjenje za to navela je da želi da čokolade koje stižu mušterijama budu svježe, izrađene s ljubavlju i puno pažnje.

- Ne planiram da ostanem samo na bijeloj čokoladi, već planiram da radim i sa crnom čokoladom u dvije verzije, u zavisnosti od zainteresovanosti kupaca. Po komentarima i objavama vidim da je veća potražnja za čokoladom sa šljivovicom.

Ana vjeruje da će upravo ovakvi autentični recepti učiniti da jug Srbije dobije svoju slatku prepoznatljivost, a nju možete naći na instagram stranici recepti sa juga Srbije – južnjačka tajna.