Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vijesti

Novi projekat EU protiv falsifikovanja hrane - "Votson" razvija sistem genetskog profilisanja

Izvor: Agroklub

Utorak, 02.09.2025.

15:20

Komentari

Podeli

(Foto: DUSAN ZIDAR/shutterstock.com)

Falsifikovanje hrane globalno je rastući problem. Riječ je o industriji vrijednoj milijarde evra koja pogađa najrazličitije proizvode, od meda i mleka do vina i maslinovog ulja. Prevareni nisu samo potrošači, već i proizvođači, trgovci i čitav prehrambeni lanac.

Prema procjenama Evropske unije, šteta od ovih manipulacija iznosi između 8 i 12 mlrd EUR godišnje, piše Argoinform.

Evropska unija je zato pokrenula trogodišnji istraživački projekat pod imenom Watson (Votson). Projekat objedinjuje 47 instituta i kompanija iz 20 zemalja članica i nekoliko država izvan EU, a koordinator je Univerzitetski koledž Dablin u Irskoj.

Maslinovo ulje pod lupom

Maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, najčešća je meta falsifikovanja jer se radi o proizvodu visoke vrijednosti.

Često se mješa s jeftinijim uljima ili se pogrešno označava zemlja porijekla. Zbog toga je u Italiji, na istorijskom maslinarskom području Umbrije, pokrenut projekt analize uzoraka ulja pomoću DNK testiranja, kako bi se otkrile manipulacije.

Sličnu tehnologiju razvila je i grčka biotehnološka kompanija, nudeći DNK sisteme za praćenje porijekla hrane.

Cilj je uspostaviti sistem genetskog profilisanja hrane, pri čemu se podaci čuvaju u blokčejn bazi podataka. Time bi cio lanac, od poljoprivrednika do trgovca i inspektora, imao uvid u vjerodostojne informacije o proizvodu.

Najviše "lažnjaka" iz Kine i Turske

Iako je maslinovo ulje najsimboličniji primer, projekat se ne zaustavlja na njemu. U toku su i pilot-istraživanja na španskom medu, njemačkom mesu, finskom mleku i žitaricama, norveškoj bijeloj ribi i portugalskom vinu.

Ovi proizvodi ubrajaju se među one najčešće falsifikovane u Evropi.

Razvijaju se različite metode, od DNA senzora i naprednih sistema snimanja do IoT uređaja (interneta stvari) koji mogu da prate uslove transporta i skladištenja.

U vinskoj industriji, gdje falsifikovanje godišnje prouzrokuje štetu od čak 1,3 mlrd EUR, cilj je da se osigura potpuna autentičnost proizvoda, od vinograda do boce.

U budućnosti bi i kupci mogli da imaju koristi od ovih sistema. Planira se uvođenje "prehrambenog pasoša", dovoljno je skenirati kod na ambalaži kako bi se dobio detaljan uvid u porijeklo i put proizvoda do prodavnice.

Time bi povjerenje potrošača znatno poraslo, a proizvođači bi imali snažniji alat za zaštitu kvaliteta i reputacije.

Tagovi:

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Cijena zlata premašila 3.500 USD i stigla do novog rekorda Industrija, Finansije

Plastične flaše ponovo mijenjaju izgled - Direktiva EU nalaže da sadrže najmanje 25% reciklirane plastike Agro, Industrija

Tri države Mediterana proizvele više od polovine povrća u EU Agro, Industrija

Švajcarci sele proizvodnju u Evropu zbog carina SAD Agro, Energija, Industrija, Građevina, Finansije

Šta otkrivaju najnoviji podaci o robnoj razmjeni Srpske sa ostatkom svijeta Saobraćaj, Finansije

Evropske banke zaustavile milijarde evra plaćanja putem PayPala zbog sumnje na prevaru Finansije, IT, Telekomunikacije

Rusija preplavila EU đubrivom - Brisel uzvraća kaznenim tarifama za Moskvu Agro, Finansije

Njen startap vrijedeće milijardu dolara - Selin Halua razvija lijek koje produžava život psima Zdravstvo

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, investicione projekte, grantove i pravnu regulativu.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.