Kroz šume i šumarke do rijetkog tartufa – Brend Ola tartufi skupocjene gljive koristi za nesvakidašnje proizvode (FOTO)

Čuli smo za rakije od raznoraznog voća, sa dodacima šumskih bobica, čuvena klekovača, kao i za brojne druge varijacije. A da li ste čuli za rakiju sa tartufima, gljivama čija cijena ide i do 1.200 KM po kilogramu.

Ali ne samo rakija, tartufima može da se obogati i ukusom i strukturom i maslinovo ulje, himalajska so, med... Na tu ideju došao je prije pet godina i Mladen Kalamanda iz Kotor Varoši, osnivač brenda Ola tartufi. Simbolično, brend je dobio naziv po njegovom psu Oli, stručnjaku za traženje tartufa.

Po struci inženjer, a po duši zaljubljenik u prirodu i tartufarenje. Kako ističe za naš portal, sve je krenulo spontano i sasvim slučajno.

- Na ideju o traženju tartufa došao sam sasvim slučajno. Gledao sam jednu emisija na televiziji i onda dalje sam se počeo interesovati i za samo tartufe, lokacije, kako, zašto, da li ih ima kod nas, za pse tartufare itd. - kaže Kalamanda i dodaje da se u redovnom poslu bavi tehničkim stvarima dok ostatak vremena popunjava boravkom u prirodi, outdoorsing-om, tartufarenjem, gljivarenjem, ubiranjem plodova iz prirode i slično.

U sklopu svog "poslovnog hobija" pored ubiranja tartufa, povremeno vrše i obuke za nove tragače, kao i obuke pasa tartufara.

Otkriva nam da je za posao pronalaska tartufa najbolja pasmina Lagotto romagnollo, za koju ističe da nema premca ali da se mogu i neke druge obučiti.

- Obuku prvog psa sam radio sam, prema sebi i svojim zahtjevima. Nakon dosta čitanja, traženja, istraživanja i drugo, rezultat je vrhunski. Imamo psa koji tačno zna šta treba da radi i koji ima kapacitet da to iznese bez nekog većeg napora. Da bi se to postiglo treba raditi prije svega pravilno, redovno i imatu u startu vrhunski pedigre psa. Povremeno radimo i obuke po narudžbi uz rezervacije termina i sl. - ističe Kalamanda za eKapiju.

Kaže nam da tartufa kod nas generalno ima tokom cijele godine ali najviše krajem ljeta, i početkom jeseni za crni tartuf, i kraj jeseni za bijeli tartuf.

- Teren je sam po sebi na prvu uvijek manje više uobičajan ali naravno postoje važne smjernice kako prepoznati potencijalni teren koji se isplati proći. Sve te detalje koji su ključni za buduće tartufare radimo kod nas kada vršimo obuku ili pravimo organizovane izlete.

Kalamanda nam kaže da je samo traženje tartufa kao igra, pogotovo ako ste se već uhodali kao ekipa sa psima tragačima.

- Najveći tartuf koji smo pronašli do sada u Ola tartufima je ljetni crni tartuf cca 360 grama, to je baš bilo iznenađenje. Lokacije sami sebi projektujete da li su to u pitanju nove ili obilazite postojeće za koje već znate da ima tartufa. Jako često pratimo šta se dešava na mjestima gdje znamo da imaju tartufi, kako utiču razni faktori, a sve to da bi mogli određene stvari predvidjeti – dodaje Kalamanda.

Ističe i da je isplativost u njihovom slučaju višestruka jer su spojili ugodno sa korisnim.

- Za sada ne izvozimo ali je to svakako plan za 2025. Najčešći kupci su zaljubljenici u prirodu koji znaju šta je to ili oni koji žele da probaju, uporede, kao i firme koje žele posebne poklon pakete od naših proizvoda.

Brend Ola tarufi traje pet godine i još je u fazi razvoja iako je napredak vidljiv svake godine.

Asortiman proizvoda obuhvata namaze od tartufa, carpaccio od tartufa, maslinovo ulje, himalajsku so sa tartufima, suvi tartuf, med sa tartufima, likeri sa tartufima kao i voćne rakije koje su odležavale u tartufima jednu i dvije godine.

- Tipično za sve naše proizvode je da se prave na prirodan način i sa visokim udjelom tartufa u proizvodima, dok prodaju vršimo onlajn – poručuje Kalamanda.

Njegov savjet za buće tartufare je da čitaju, pitaju i budu uporni, a sve to pod uslovom da vole prirodu i ne da jure zaradu. Kao i u svemu uspjeh dolazi kao rezultat napornog rada.

Želje za 2025. godinu su uvođenje nekih novih proizvoda, proširenje tržišta i količine tartufa, povećan obim organizovanih izleta koje bi podigli na viši nivo, kaže nam Kalamanda.