Ovo su vinski trendovi koji će obilježiti 2025. godinu

Bijelo vino je u velikom usponu, a crveno je i dalje u padu. Međunarodna organizacija za vino i vinovu lozu (OIV) izvijestila je da potrošnja bijelog vina obuhvata 43% ukupne globalne potrošnje, što je rast od 10% za dvije decenije. U SAD, koje su najveći potrošač bijelog vina na svijetu, potrošnja je porasla astronomskih 65% od 2000. do 2021. U istom izvještaju se navodi da je potrošnja crvenog vina u svijetu opala više od 15% od 2007. godine. Dakle - to nije prolazna moda već strateški trend kome će cijela industrija morati da se prilagođava.

Otklon od tradicije nastaviće se i u 2025. godini. Potrošačima nije dovoljno da vino u čaši bude odlično; potrebna su im i autentična iskustva. Nije dovoljno da vino bude napravljeno u drevnom, otmenom šatou ili futurističkoj vinariji skrivenoj u prirodnom krajoliku. Ono mora imati karakter, priču, mora biti pristupačno i dobro predstavljeno, bez pretjeranog patosa. U ovom trendu predvodnici će i dalje biti iz manje izvikanih regija koje nisu opterećene prevelikim očekivanjima. Rađa se još noviji Novi svijet, a on je dostupan pomoću nekoliko klikova mišem: vinoljupci više ne zavise od lokalnih prodavnica i trgovinskih lanaca, već mogu da poruče sjajna, neotkrivena vina direktno sa izvora.

Kolekcionarska vina će se i dalje, naravno, prodavati u staklenim bocama, ali vina široke potrošnje će se u sve većoj mjeri prodavati u alternativnim pakovanjima. Zašto? Zato što su praktična, održiva i jeftina. Na sajtu VinePair ocijenili su da su konzerve pravi hit među ekološki svjesnim potrošačima. One imaju mali ugljenični otisak, i savršene su za nošenje na koncerte na otvorenom, piknike i na plažu. U posljednje vrijeme okreću im se i vrlo ugledne vinarije, praveći od toga primjer koji će slijediti i ostali.