Istraživanje bečkog Sveučilišta: Visoko prerađene namirnice povećavaju rizik od bolesti

Studija koju su proveli nutricionisti sa Sveučilišta u Beču u suradnji s Međunarodnom agencijom za istraživanje raka (IARC) potvrdila je kako je povećani unos visoko prerađenih namirnica povezan s povećanim rizikom za multimorbiditet u slučaju oboljenja od raka i kardiometaboličke bolesti.

Visoko prerađene ili ultraprerađene namirnice industrijski su proizvedeni proizvodi koji sadrže modificirane sastojke hrane kombinirane s raznim dodacima koji se u tom obliku ne mogu pripremiti kod kuće. Znanstvena studija između ostalog ukazuje na vezu između podgrupa visoko prerađenih proizvoda, odnosno ultraprerađenih proizvoda životinjskog porijekla te bezalkoholnih pića sa sladilima ili šećerima i multimorbiditeta.

Međutim, podgrupe kao što su visoko prerađene namirnice od žitarica ili alternativni biljni proizvodi ne utječu na povišeni rizik od oboljenja. Znanstvenici su pak uspjeli dokazati da veza između visoko prerađenih namirnica i rizika od multimorbiditeta vrijedi jednako za muškarce i žene te pušače i nepušače u različitim europskim zemljama.

U studiji također naglašavaju koliko je važno tematizirati utjecaj visoko prerađenih namirnica na zdravlje te istovremeno osigurati univerzalnu dostupnost svježim i manje prerađenim namirnicama.

Rezultati istraživanja pomoći će u poboljšanju preventivnih strategija za smanjenje rizika od multimorbiditeta kod oboljenja od raka i kardiometaboličkih bolesti i to kroz prehrambene preporuke, mjere zdravstvene politike i intervencije, ističu u studiji. Studija je tako i u skladu s postojećim preporukama da se smanji unos mesnih proizvoda te da se više jede hrana biljnog porijekla.

Znanstvenici također naglašavaju kako ne treba u potpunosti izbjegavati unos ultraprerađenih proizvoda, nego ga samo ograničiti. Vrlo je važno kritične namirnice adekvatno označiti.