Zadružno povezivanje vinara: Zajedničkom proizvodnjom u osvajanje tržišta

Kako vinogradarstvo ima dugu tradiciju na prostoru Hercegovine pokazuju i davni zapisi na stećcima na kojima su uklesane vitice vinove loze trajno svjedočanstvo onoga čime su se ljudi u davnim vremenima bavili na ovim prostorima.

Na tragu te vinogradarske tradicije je i formiranje vinarsko- vinogradarske zadruge "Vino-Daorson" iz Stoca, prve ovakve vrste u BiH, u sklopu koje je krajem prošle godine osnovana i zajednička vinarija.

Zadruga inače, okuplja osam vinogradara, istinskih zaljubljenika u ovu djelatnost, čiji se vinogradi prostiru na području dubravske visoravni i okolnih čapljinskih područja.

Alija Lizde, direktor Zadruge kaže da je sve krenulo kada su se povezali sa nevladinim udrugama koje pomažu razvoj poljoprivrede. "Došli smo do talijanske humanitarne organizacije CEFA koje pomaže razvoj poljoprivrede s kojima smo napravili neku vrstu suradnje. Oni su svakom od nas pomogli pojedinačno u zasadima", priča on.

Nakon toga su došli na ideju da naprave zajedničku vinariju. Ministarstvo vanjskih poslova Italije dijelom je kreditiralo, a dijelom doniralo opremu za vinariju tako da su je otvorili sa prošlogodišnjom berbom.

Lizde kaže da mu je kao nekom tko se bavi vinogradarstvom oduvijek bila želja da ima i malu vinariju. Nakon što su ušli u ovoj projekt u razgovorima sa ostalim članovima zadruge je, kaže, otkrio da su i oni imali iste želje.

Kapacitet njihove vinarije iznosi 60 000 llitara, a sadašnja proizvodnja čini jednu trećina ovih kapaciteta. Naime, prošle godine su proizveli 20.000 litara vina od autohtonih hercegovačkih sorti grožđa Žilavke i Blatine.

Sada su u fazi izrade etiketa i odabira boca u kojima će vina plasirati na tržište. S njim se planiraju predstaviti na Sajmu vina i hrane koji će se sljedećeg mjeseca održavati u Sarajevu. Ovo je samo jedan od sajmova na koji u par idućih mjeseci namjeravaju sudjelovati. Pripremaju se i za nastup na najprestižnijem međunarodnom sajmu vina koji će se održati u Veroni u Italiji.

D.Kozina