Trogodišnje školovanje čokolatijera u Beču - Zanat koji ne prašta greške

(Foto: Africa Studio/shutterstock.com)

Težište školovanja će biti na novim metodama obrade čokolade od zrna do table, oblastima modernih specijalizovanih uređaja, digitalizacije, kreativnosti, pakovanja i marketinga. Budući majstori za čokoladu će imati priliku da nauče više o sirovinama, proizvodnji, lancu snabdijevanja, prehrambenoj tehnologiji i nutricionizmu. Upoznaće se u potpunosti sa procesom izrade poluproizvoda kao što su marcipan, nugat i drugo. Kreiranje, degustacija i analiza čokoladnih i konditorskih proizvoda će takođe biti sastavni dio školovanja.

- Nova obuka za čokolatijera garantuje privlačne poslovne mogućnosti. Zahvaljujući atraktivnom predstavljanju profila već imamo znatno veći priliv mladih. Posebno se zahvaljujem bečkim preduzećima koja učestvuju u obuci - izjavila je Marija Smodiks-Nojman, rukovodilac zanatskog sektora u Privrednoj komori Beča.

Verner Majsinger iz bečkog preduzeća Xocolat koje je primilo prvog budućeg majstora na obuku objašnjava šta treba da ima stručnjak u ovoj oblasti.

- Mladi čokolatijer pored strasti mora posjedovati veliku dozu vještine. Čokolada za razliku od drugih masa ne dozvoljava greške.