Najskuplji pomfrit na svijetu košta 200 USD - U čemu je tajna?

Pomfrit koji se pravi u njujorškom restoranu Serendipity3 ušao je u Ginisovu knjigu rekorda kao najskuplji pomfrit na planeti, i prodaje se za 200 USD! Da bi neko jelo ušlo u Ginisa na ovaj način, potrebno je da ga barem jedna osoba svojevoljno kupi, a zvanično je potvrđeno da je više osoba odlučilo da se prepusti raskošnom i složenom ukusu pomfrita koji, i po sastojcima i po načinu izrade, barem donekle opravdava svoju astronomsku cijenu.

Recept za pomfrit napravili su šefovi Džo Kalderone i Frederik Šen-Kivert. Pomfrit se zove Creme de la Creme Pommes Frites i njegova osnova je visokokvalitetan krompir sorte čiperbek, koji je blanširan u šampanjcu Dom Perignon i šampanjskom sirćetu J. LeBlanc. Nakon blanširanja, slijede tri ture prženja na tri različite temperature, i to u čistoj guščjoj masti uvezenoj sa jugozapada Francuske. Poslije prženja, pomfrit se posipa solju sa aromom tartufa, i dodaje mu se italijanski sir sa tartufima, kao i crni ljetni tartufi iz Umbrije. Posljednji vizuelni sloj na pomfritu je zlatni prah, a pored pomfrita se služi mornej sos.

Kalderone je rekao da nije bilo lako napraviti recept koji će nekoga navesti da potroši 200 USD na pomfrit:

- Lako je uzeti skupe namirnice, pomiješati ih i to nazvati skupim jelom. Mi smo zaista željeli da stvaranju jela pristupimo studiozno, kako bi to bio ne samo najskuplji već i najukusniji pomfrit na svijetu - naveo je šef.

Popularni restoran nedavno je ponovo otvoren prošlog petka poslije duge pandemijske pauze.

- Zaključili smo da nema boljeg načina da proslavimo ponovno otvaranje od obaranja novog Ginisovog rekorda - rekao je šef restorana koji je već ušao u Ginisa za najskuplji desert (25.000 USD), najskuplji sendvič (214 USD) i najskuplji milkšejk (100 USD).