Inovacija na polju slatkiša - U Novom Sadu će se praviti čokolada sa polifenolima voća i zelenog čaja

Nepisano je pravilo da za dobru čokoladu uvijek ima kupaca. Samim tim, i za konditorsku industriju Srbije ima prostora za dalji razvoj i pružanje dokaza stranim kupcima da srpski slatkiši kvalitetom mogu parirati poznatim i velikim konditorskim industrijama.

Po podacima Privredne komore Srbije, oko 140 preduzeća proizvodi slatkiše. Konditorska industrija Srbije u prošloj godini bilježi rast izvoza od 20,5%, a uvoza od 22. Između 120.000 i 150.000 tona slatkiša godišnje se proizvede u Srbiji, a konditorska industrija zapošljava oko 6.500 radnika.

Iz Srbije bi uskoro trebalo da put evropskog i svjetskog tržišta krene još više slatkiša, s obzirom na to da su nedavno usvojeni propisi koji važe u Evropi.

U Privrednoj komori Srbije objašnjavaju da je konditorska industrija u Srbiji godinama bila izložena visokim cijenama sirovina kao što su šećer, mlijeko u prahu i maslac, što ju je činilo nekonkurentnom, kako na domaćem tržištu, tako i na inostranom. Sada su Grupacija proizvođača konditorskih proizvoda u PKS-u i Ministarstvo poljoprivrede postigli da se ukinu prelevmani na mlijeko u prahu i maslac, a ukinute su i carinske stope na kakao u zrnu i snižene carinske stope na palminu mast.

Svakako da je dolazak poznate švajcarske fabrike čokolade Barry Callebaut u Novi Sad još jedan od dokaza da je Srbija dobro mjesto za ulaganje, piše Dnevnik. Takođe, dodaje list, to je šansa i za veći rast izvoza konditorske industrije, za koju mnogi ekonomisti tvrde da ima najveće šanse da preživi na surovom tržištu neoliberalnog kapitalizma i da bude "jak" rival drugim poznatim proizvođačima slatkiša.

Švajcarska kompanija je još u aprilu ove godine najavila otvaranje fabrike čokolade u Novom Sadu i uspostavila kontakt s Tehnološkim fakultetom u Novom Sadu da bi se razmotrile mogućnosti uspostavljanja saradnje u oblasti konditorskih proizvoda. Kako je tim povodom za Dnevnik objasnila dekanka Tehnološkog fakulteta u Novom Sadu Biljana Pajin, saradnja Fakulteta s tom kompanijom je tipičan i jedan od brojnih primjera saradnje njihovih istraživača s privredom.


Biljana Pajin je dodala da su vrata Tehnološkog fakulteta širom otvorena za saradnju s privredom kojoj treba stručni kadar za bolje pozicioniranje na tržištu.

Barry Callebaut

Privredna komora Srbije

PKS

Grupacija proizvođača konditorskih proizvoda u PKS

Ministarstvo poljoprivrede

Tehnološki fakultet Novi Sad

Biljana Pajin

Ivana Lončarević

Vesna Tumas

Aleksandar Fišteš

čokolada iz polifenola zelenog čaja

čokolada iz polifenola voća

slatkiši

konditori

srpska konditorska industrija

bela čokolada

inovacije

prelevmani na mleko u prahu

prelevmani na maslac

carine na kakao u zrnu

carina na palminu mast