Čitluk ima limuzine u kategoriji vina - Na Grand Tasting u Beogradu vinarija Brkić šalje kultne primjerke

U selekciji najboljih vina iz regiona koji će se 23. marta naći na Grand Tastingu u Beogradu biće i pravih rariteta. A među njima pažnju posebno privlače Limousina bijela 2006 i Limoosine XL 2007, odnosno crvena varijanta "limuzine", oba vina iz čitlučke vinarije Brkić čija se bukvalno ručna proizvodnja vina oslanja na pravila biodinamike, piše sajt Vino.rs.

U pitanju su kultna vina koje na kolekcionarskim aukcijama dostižu za naše pojmove nevjerovatnu cijenu, a koja će na Grand Tastingu moći da se probaju – na čašu!

Limousina bijela, ta fantastično mirišljava žilavka iz 2006. godine, rastočena je iz jednog bureta u svega 135 magnum flaša, a priča o njoj jedna je od onih koje su odmah ušle u lokalne vinske legende.

- Već pred kraj ljeta moglo se naslutiti da berba neće biti iznad prosječne – priča Josip Brkić, vlasnik vinarije.

– O tome sam razgovarao telefonom i sa slovenačkim vinarem Stojanom Ščurekom, koji mi je tada predložio da na svakom drugom čokotu odrežem svaku drugu mladicu ispod grozda i da poslije tri dana poberem sav plod i krenem u preradu kao što se radi "sur lie" metodom. Budući da mi je u podrumu ostala jedna bačva od 250 litara s kojom nisam znao šta ću, odlučio sam da ga poslušam. Poslije tri dana grožđe kojem su bile odrezane mladice je dehidriralo i dohvatilo više šećera od onog koje nisam obrezao, tako da su zajedno prerađeni činili idealnu kombinaciju snage i lepršavosti. Sve u svemu, poslije prirodne fermentacije s minimalnom količinom sumpora i bez kontrole temperature miješao sam talog prema lunarnom kalendaru i već poslije nekoliko nedjelja vidjelo se da to neće biti obično vino, da je već sada drugačije.

Godinu dana kasnije Brkić je napunio nekoliko boca tog vina i odnio Alešu Kristančiču, još jednom poznatom slovenačkom vinaru, da čuje šta on misli.

- Kada je Aleš pogledao, zavrtio, pomirisao i probao vino nije se mislio ni sekunde, samo mi je pružio ruku i rekao: "Imaš veliko vino." A kada Aleš to kaže, možete biti sugirni da je to tako!

Igrom slučaja, sva tri vinara koji su učestvovala u priči o ovom vinu naći će se u Beogradu na Grand Tastingu, svaki s vinskim biserima iz sopstvenog podruma!

Iako je pokušavao, Brkić više nije uspio takvo vino da dobije ni iz jedne naredne berbe, samim tim ova "limuzina" iz 2006. ostala je do danas unikat! Ali, igrom slučaja prije nešto više od godinu dana pojavila se "crna limuzina" – blatina iz berbe 2007. koja je deset godina odležavala u jednom buretu i koju je zatim s pravom nazvao Limoosine XL. Još jedan unikat, ukupno svega 234 standardnih buteljki od 0,75l.

U pitanju je vino od selkcionisanog najboljeg grožđa, iznenađujuće velikog tijela za blatinu, tamne boje i prepuno senzacija čokolade i crvenog voća. Jednostavno rečeno savršeno sazrelo, u neku ruku hercegovačka verzija slavne španske Rioja Gran Reserve, strukturalnost, zreli tanini, duga završnica... I poslije kažu da munja ne udara dva puta na isto mjesto!

- Priroda ima svoje zakonitosti na koje ne možete ili ne želite da utičete. A ja poštujem prirodu – objašnjava Brkić. – Bijela Limousine bila je stvarno nešto posebno, žilavka kakvu nisam ni u snu očekivao. Pojavila se sama, nisam ja nešto tako ni zamislio, kamoli htio napraviti, ti ukusi, mirisi i sve što se kasnije dogodilo s njom jednostavno su sami od sebe nastali! A onda je došla berba 2007, najbolja na ovim prostorima posljednjih 10-15 godina. Blatinu sam proizveo u svega deset barik buradi za etiketu Plava greda i odmah prodao devet jednom restoranu u Sarajevu, a deseto bure ostalo je u podrumu. Pratio sam vino i vidio da se iz godine u godinu lijepo razvija, zanimalo me je dokle može tako. I konačno sam 2017. godine, deset godina nakon što sam vino stavio u bure, odlučio da je dosta. Mislim da kao što se bijela "limuzina" od onda više nije ponovila, da vjerovatno više nikada neću ni crnu držati 10 godina u bačvi. To se jednostavno u oba slučaja – dogodilo!