Uzgoj gljiva u RS težak 400 tona - Kapacitet proizvodnje konstantan, tržište najviše traži bijele šampinjone

Proizvodnja gljiva u Republici Srpskoj kreće se oko 400 tona na godišnjem nivou i uglavnom se radi o proizvodnji šampinjona i u manjim količinama bukovača, rekli su u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS.

Prosječna otkupna cijena ovih gljiva kreće se od četiri do 4,5 KM po kilogramu, a prema podacima kojima raspolaže Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS ima desetak proizvođača gljiva.

S obzirom na to da se radi o proizvodnji u zatvorenom prostoru i kontrolisanoj atmosferi, konstanta proizvodnje je ista, sa mogućim odstupanjima u zavisnosti od tržišta.

Najčešći i najveći problem uzgoja kraljice šume, prema riječima proizvođača, uglavnom su vremenski uticaji.

Ekstremno niske temperature u zimskom periodu i ekstremno visoke u ljetnom mogu prouzrokovati problem za gljive, jer njihova proizvodnja zahtijeva strogo kontrolisane uslove po pitanju temperature i vlažnosti vazduha.

Simo Tanasić, direktor SZR Pečurka iz Doboja, kaže da proizvodnja gljiva zahtijeva stalno iste uslove, te da uzgajajući gljive u komorama, maloprodaju, restorane i picerije snabdijeva kroz cijelu godinu.

- Problema ima kao i u svakom poslu. Urod nikad nije onoliki koliko mi očekujemo i koliko bi trebalo da bude. Za dobar uzgoj gljiva mikroklima mora biti stalno ista. Bilo ljeto ili zima, mi moramo imati ujednačenu temperaturu i vlažnost vazduha da bi gljiva uspjela - rekao je Tanasić.

Dodaje da su pokušali uzgojiti smeđi šampinjon, ali da tržište nije na njega naviklo te ga je bilo teže prodati.

- Naši kupci misle da ako je gljiva tamnija da je starija, što nije istina. Većina ljudi zna i voli bijeli šampinjon i stoga smo morali prilagoditi svoju proizvodnju potrebama tržišta. Ljudi takođe traže i nižu cijenu, što im je često najbitnije - kaže Tanasić.

Objašnjava da je proizvodnja bukovače nešto drugačija i da zahtijeva drugačije uslove, pa je samim tim i cijena malo viša, te da u uslovima koje oni imaju mogu uzgajati još i šitake gljive.

- Šitake gljiva, koja se najčešće koristi u medicini, zahtijeva poseban repromaterijal koji se mora naručivati. Uzgoj je skuplji, te je i cijena viša. Proizvođačka cijena ove gljive ne bi bila ispod 13 do 15 KM, a za naše kupce to je mnogo - istakao je Tanasić.

Podsticaji

Za podsticaje proizvodnje gljiva ove godine Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS izdvojilo je oko 70.000 KM, dok je prošle godine odobren podsticaj od 99.658 KM.