Italijani popustili, pravi se roze proseko

Na posljednjem sastanku ove kompanije donijeta je odluka da se promijeni dosadašnja praksa proizvodnje vina, pa je najavljen prvi proseko roze, novi svjetski hit. Ovakva odluka je donekle i očekivana, imajući na umu da je popularnost i proseko i roze vina u velikom usponu.

Stefano Zanete, predsjednik konzorcijuma proizvođača Prosecco DOC, izjavio je za Dekanter da je trenutno izuzetno povoljno vrijeme za pravljanje roze proseko vina, a nova kategorija vina biće pravljena od najkvalitetnijih spumante vina.

U Italiji postoji već nekoliko godina tendencija da se ovaj projekat realizuje, a razlog za dugogodišnje čekanje je tradicionalan animozitet Italijana prema roze vinu, međutim, nisu ni oni ostali imuni na trend i popularnost ovog vina, pa su odlučili da učestvuju u ovom globalnom hitu. Sada, politika firme je u potpunosti promijenjena, pa su naveli da je u stvari roze prirodan pravac i slijed za proseko, i da je kvalitet ovog vina nesporan.

Do sada, pravila su nalagala da se proseko sa zaštićenim geografskim porijeklom pravi glera, posebne sorte grožđa, i sa maksimalno 15 procenata ostalih sorti koje se već vekovima kultivišu u regionu u blizini Trsta, među kojim je i pino noar, ali sa osnovnim pravilom da vino mora da ostane bijelo.