Osteria Francescana iz Modene ponovo najbolji restoran na svijetu

Nagrada za najbolji restoran na svijetu otišla je restoranu Osteria Francescana, po drugi put. Ovaj restoran se nalazi u italijanskom gradu Modena.

Kuvar Masimo Botura (Massimo Bottura) je proglašen je za najboljeg kuvara na svijetu. Njegov restoran Osteria Francescana je drugi put odnio titulu najboljeg na svijetu, pa je titula iz 2016. ponovo u njegovim rukama.

Njegova kuhinja koja promoviše "toplinu sa odvažnim", i "filozofski koncept sa starim i domaćim ukusom" osvojila je svijet, a sam kuvar je izjavio da je upotreba lokalnih sastojaka od krucijalnog značaja, jer za uspjeh je najvažnije izraziti emocije kroz hranu, a to je nemoguće bez blizine lokalnih poljoprivrednika i ribara.

Botura je 1995. godine otvorio restoran Osteru Francescana, a 2012. godine je osvojio treću Mišelinovu zvjezdicu, dok je 2016. godine postao prvi italijanski dobitnik nagrade za najbolji restoran na svijetu. Danas, lista čekanja za njegov restoran je više od 4 mjeseca, dok je cijena za njegov jelovnik sa vinom negdje oko 400 EUR po osobi.