Marija Vukoja, menadžerka restorana i hotela Hajdučke Vrleti - Nijedan uspjeh ne dolazi preko noći

(Marija Vukoja) Marija Vukoja je već osam godina menadžer ugostiteljskog objekta Hajdučke Vrleti, kog čine restoran i hotel, u Parku prirode Blidinje. Da uspješno vodi taj posao dokaz je i nedavna nagrada za najboljeg mladog menadžera u BiH za 2017. prema izboru Agencije za izbor i promociju najuspješnijih poslovnih ljudi.

Rođena je 1992. godine u Mostaru, gdje je završila osnovnu i srednju školu. Trenutno privodi kraju svoj diplomski studij na Univerzitetu modernih znanosti CKM u Mostaru, a njen diplomski rad bavi se razvojem održivog turizma. U međuvremenu je završila stručnu specijalizaciju za odjel hrane i pića na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji, kao i stručno usavršavanje za odjel dijetoterapije i režimske prehrane na istom fakultetu.

Ponosni je vlasnik i dvije diplome Wine Academy of Croatia za razinu 1 i 2, a u rukama ima i završen kurs londonske škole WSET (Wine & Spirit Education Trust) za poznavanje vina i somelijerstva generalno.

eKapija: Posljednje priznanje za vaš rad je nedavno proglašenje za najboljeg mladog menadžera u BiH za 2017. prema izboru Agencije za izbor i promociju najuspješnijih poslovnih ljudi. U periodu kada slušamo statistike i brojke o odlasku mladih iz BiH, svojim primjerom pokazujete da se može uspjeti u ovoj zemlji. Šta je bilo ključno da uspijete u svom poslu?

- Rad je ključni faktor svakog uspjeha. Bez velikih odricanja i ulaganja teško ćete napraviti bilo kakve rezultate. Kada čovjek istinski vjeruje u ono što radi i želi stvarati nešto dugoročno, uspjeh onda dolazi kao normalna posljedica takvog razmišljanja. Smatram da uz mnogobrojne faktore ključ uspjeha uveliko leži i u kvaliteti posla koji obavljate. To su stvari koje ljudi prepoznaju i cijene. Uvijek sam ostala dosljedna svojim snovima i ciljevima, kako u jako teškim, tako i u onim lijepim periodima mog života. Bitno je ustrajati onda kada je najteže, a rad i trud se kad-tad isplate. Nijedan uspjeh ne dolazi preko noći. On mora biti izgrađen na čvrstim i zdravim temeljima da bi bio cijenjen, uvažen i prepoznat.

eKapija: Mladi ste, na čelu ste porodičnog biznisa i to u ugostiteljstvu koje traži stopostotno prisustvo i stalno usavršavanje. Je li teško održati kvalitet poslovanja i ići u korak sa vremenom?

- Ništa nije teško ukoliko čovjek voli posao koji radi. Za mene Hajdučke Vrleti skoro pa i da nisu posao, to je za mene način života. Cijeli tim zajedno sa mnom svakodnevno radi na poboljšanju razine kvalitete naše usluge i ponude. To je posao koji zahtijeva stalno usavršavanje, istraživanje, ulaganje u vlastita znanja, stjecanje novih vještina, praćenje trendova, a istovremeno moraš ostati dosljedan svojoj tradiciji i viziji. Svaki dan donosi nove izazove i borbe, svaki gost je priča za sebe, svaki vremenski period donosi nešto novo. Ali vjerujte, mi stvarno uživamo u tome što možemo raditi ono što volimo, što nas ispunjava i čini sretnima. Zaista nam je cilj postizanje najbolje verzije Hajdučkih Vrleti u ugostiteljskom smislu. Na tome nikada nećemo prestati raditi.

eKapija: Rekla bih da na dobar način spajate tradiciju kraja sa savremenim tendecijama. Čime se vodite u svakodnevnom radu kako bi se gostu priredilo jedinstveno iskustvo?

- Sama povijest našeg objekta je jako specifična, kao i interijer koji je originalan. Odiše posebnom toplom atmosferom koja se ljudima sviđa. Velika ljubav je uložena u svaki detalj, a ljubav je nešto što ljudi osjete, ne možete ju nadomjestiti ni sa čim drugim. Usporedo s tim, trudimo se njegovati tradiciju i temelje na kojima smo počeli. Sve ostalo je nastavak te priče. Želimo ostati prepoznatljivi i vjerni sebi, istovremeno prateći nove trendove i podižući kvalitetu na višu razinu. Sve generacije su dobrodošle, i naša ponuda ide u tom smjeru da budemo spremni ponuditi vrhunski kvalitet za sve koji nas posjećuju, nezavisno odakle dolaze.

eKapija: Obrazovali ste se u inostranstvu i regionu. Kada sumirate dosadašnja iskustva i usavršavanje, šta je najbitnije da bi neko bio prepoznat ugostitelj?

- Znanja nikada ne može biti previše, to je proces koji ne smije prestati. Tehnologije i nove vještine stalno napreduju, posebno u današnje vrijeme. Osobno, nisam pobornik slijepog praćenja trendova. Ne mora nužno značiti da sve ono što je novo mora biti ispravno i dobro. Ali je korisno znati razne stvari, a onda svaki ugostitelj na osnovu svojih stavova, vizija i ciljeva stvara vlastitu priču. U tome vidim čar. Treba ostati originalan, poseban, svoj i naravno kvalitetan.

eKapija: Čije savjete volite da čujete?

- Iako sam po prirodi vrlo tvrdoglava, puno se savjetujem s ljudima iz svog najbližeg okruženja. Ponajprije je to moja mama, zatim uža obitelj, prijatelji i ljudi iz mog tima, ali i naravno stručni ljudi iz različitih oblasti, jer struka uvijek zna najbolje. Smatram da je jako važno saslušati različita mišljenja i stavove, da bi čovjek stvorio širu sliku o određenoj stvari ili odluci. Stvari nisu nikada samo crne ili samo bijele, i rijetko kada odobravam sebi da budem isključiva u bilo čemu. Bitno je sagledati sve činjenice i onda zauzeti stav ili donijeti odluku o nečemu. Po mom mišljenju, kada je odluka donesena onda treba stati iza nje, jer ljudi koji često mijenjaju stavove i odluke ne mogu biti dobre vođe.

eKapija: Članica ste i UO Turističkog klastera Hercegovine. Kakva nam je sada turistička ponuda? Koje promjene bi voljeli da inicirate?

- Od početka osnivanja Turističkog klastera Hercegovina uključena sam u njegov rad i jako sam ponosna na to. Velika mi je čast i zadovoljstvo biti dio jedne tako ozbiljne organizacije koja okuplja uspješne poslovne i čestite ljude. Što se tiče stvari na koje bih voljela utjecati da se unaprijede, ovdje mogu govoriti u svoje osobno ime, u nadi da bi se i moje kolege vjerojatno složile sa mnom. Vidim Klaster kao pokretača pozitivnih promjena na tržištu Hercegovine kada pričamo o turizmu, stvaranje strateškog partnerstva između svih naših članica, razvoj destinacije Hercegovina kao turističkog brenda prepoznatljive kvalitete i ponude, poticanje lokalnog i održivog razvoja. Turistički klaster Hercegovina je jedna jako pozitivna priča koja treba služiti na primjer kako suradnja javnog i privatnog sektora može biti itekako uspješna.

eKapija: Kakve novitete želite uvesti u 2018. u vašem objektu?

- U budućem periodu nam je cilj kao i do sada raditi na podizanju kvalitete svih naših proizvoda i usluga na svakodnevnoj razini, ali i na konkretnim ulaganjima u tehnički dio objekta, zbog optimiziranja i jednostavnosti poslovanja. Cilj nam je u skorije vrijeme investirati i u renoviranje smještajnih kapaciteta, u svrhu podizanja kategorizacije na višu razinu. Trudit ćemo se i dalje našim gostima ponuditi najbolje što možemo.

eKapija: Kakva iskustva mogu da očekuju oni koji prvi put dolaze u Hajdučke Vrleti i Park prirode Blidinje?

- Očekuje ih prekrasna netaknuta priroda koja u svakom periodu godine ima svoje čari i kada god odaberete doći sigurno ćete ostati oduševljeni. Hajdučke Vrleti se u tu priču izvrsno uklapaju oduvijek, i bilo da dođete na jednodnevni izlet ili na više dana, ponijeti ćete lijepe uspomene odavde. Uživanje u jahanju, planinarenju, biciklizmu, gastronomiji – svatko može pronaći nešto za sebe. Svakom gostu se trudimo pristupiti s maksimalnom pažnjom, jer nam je cilj da to za njega bude doživljaj iznad uobičajenog. Svakoga pozivam da dođe i da se uvjeri u ljepote Parka prirode Blidinje.

eKapija: Šta biste voljeli sebi reći za 10,15 godina? Na šta biste bili ponosni?

- Voljela bih da kad se okrenem iza sebe budem sigurna da sam na svom putu uvijek koračala uspravne glave i stvarala na pošten način, cijeneći ljude koji sa mnom rade i stvaraju. Da sam stvorila društveno odgovorno poduzeće i da sam ostala dobar čovjek, dosljedna svojim stavovima, principima i snovima, te da i dalje radim sa istim žarom i ljubavlju kao što radim danas.