Mesna industrija "Brajlović" pustila u pogon savremenu sušaru vrijednu 700.000 KM

Mesna industrija "Brajlović" pustila je u pogon najsavremeniju tehnologiju za sušenje trajnih fermentiranih artikala u kojoj se sušenje odvija kroz hladno dimljenje i zrenje u komorama s potpuno kontroliranim uslovima, a ukupna vrijednost investicije iznosila je oko 700.000 KM.

Tim povodom, ova kompanija danas je organizirala konferenciju za novinare i obilazak proizvodnih pogona, gdje su se predstavnici medija još jednom uvjerili u tehnološku opremljenost pogona u kojima se proizvodnja obavlja prema najstrožijim evropskim standardima.

- Mesna industrija "Brajlović" je lider u BiH u proizvodnji i prodaji trajnih suhomesnatih artikala. Uvođenjem savremene tehnologije sušenja dodatno ćemo osnažiti tu poziciju. Prednosti hladnog dimljenja i zrenja u odnosu na tradicionalno sušenje ogledaju se, prije svega, u poboljšanju kvalitete proizvoda, standardizaciji kvalitete, isključivanju vanjskih faktora, odnosno vlage i temperature kao ključnih elemenata u proizvodnji trajnih fermentiranih kobasica, kontroliranom dimljenju, te standardizaciji procenata kaliranja proizvoda. Ovi artikli će se pakovati u "flow-pack" ambalažu s kontroliranom atmosferom i na tržište plasirati u novom i prepoznatljivom zelenom dizajnu. Čvrsto vjerujemo da ćemo implementacijom nove tehnologije u narednom periodu povećati i plasman proizvoda, što će svakako doprinijeti i novim zapošljavanjima - naglasio je Samir Brajlović, šef marketinga i HACCP expert mesne industrije "Brajlović".

Kvalitet proizvoda "Brajlović" potvrđen je implementiranim standardima HACCP, HALAL i ISO , koji su poslužili kao "ulaznice" za tržišta Makedonije, Srbije, Kosova i Crne Gore.