Na mestu gde se nekada nalazila stara salašarska škola u selu Mala Bosna nadomak Subotice, baš u jednoj od starih učionica, nalazi se nesvakidašnji restoran – Salaš Kovač 1920. Iako građevinski nije ni nalik salašu, sam koncept i te kako opravdava naziv ovog porodičnog restorana i ide uz ideju porodice Kovač da bogatu tradiciju kraja u kom se nalaze predstave na tanjirima šefa Oskara Kovača koji se u svoj kraj vratio iz čuvenog restorana Boškinac sa Paga, ovenčanog Mišlenovom zvezdom.

Salaš je otvoren subotom za večeru i nedeljom za ručak, idealan za porodično okupljanje sa decom.

Hrana se mahom priprema u zavisnosti od sezone i raspoloživosti namirnica koje, prema konceptu restorana, moraju da budu ili iz sopstvene proizvodnje ili od malog lokalnog proizvođača. Kvalitet namirnica tu je na prvom mestu, pa se tako u sopstvenoj bašti proizvodi povrće, u selu Bikovo prave se kravlji sirevi i puter, a od komšija iz sela nabavljaju svu perad i svinjsko meso.

Sakupljaju i samoniklo bilje, pa se tako i ono može naći na meniju, a imaju i svog sertifikovanog gljivara koji za njih sakuplja gljive iz Kelebijske šume koja je prebogata ovim šumskim plodovima. Do sada se na meniju Oskara Kovača našlo jelo napravljeno od kozjeg sira, cvekle i rena, posuto orasima sa salaša, zatim pečurke ukombinovane sa taranom, domaćim poširanim jajetom i čipsom od šunke, pa za kraj, turogomboc, tradicionalni mađarski desert koji se pravi od svežeg kravljeg sira, a Oskar ih pravi od sitnog sira iz tetkine farme sa Bikova i sa divljim zeljem. (zadovoljna.rs 2025)